وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بابا غنوج طبق سوري ولبناني وفلسطيني تقليدي يُحضّر من الباذنجان، ويُتبّل بالزيت والتوابل والطحينة (معجون السمسم). يُترجم اسمه من العربية إلى "بابا غنوج" أو "والد بابا صعب الإرضاء". في الواقع، هذا الطبق شهي للغاية لدرجة أنه يُرضي حتى أكثر الآباء انتقائية. يُقدّم بابا غنوج عادةً مع الخبز المسطح، ولكن يمكن استخدامه أيضاً كصلصة لأطباق أخرى. تتكون وصفة بابا غنوج الكلاسيكية من خمسة مكونات فقط.

مكونات:

• 2 كبير باذنجان
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ربع كوب طحينة
• 3 فصوص ثوم مقشرة
• ربع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الماء.
• خبز البيتا العربي

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الباذنجان، عصير الليمون، سمسم، خبز البيتا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). قطّعي كل حبة باذنجان إلى نصفين طولياً وضعيها على صينية خبز. رشي عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتبّليها بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة ٤٠-٤٥ دقيقة حتى تصبح طرية.
الخطوة الثانية
• برّدي الباذنجان المطبوخ. استخدمي ملعقة لاستخراج اللب من القشرة وضعيه في محضرة الطعام. أضيفي عصير الليمون والطحينة وزيت الزيتون والملح والفلفل. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. قدّمي بابا غنوج الباذنجان مع خبز البيتا أو رقائق البيتا.

الأصوات: 14