وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شرائح الباذنجان مع الحمص وقشر الليمون والبقدونس تُعدّ طبقاً جانبياً أو مقبلاً رائعاً. الباذنجان غني بمضادات الأكسدة، والحمص غني بالبروتين والألياف، مما يجعل هذا الطبق صحياً ومغذياً. يضفي الحمص لمسة شرقية، بينما يمنح البقدونس والليمون نكهة منعشة.

مكونات:

• حبتان صغيرتان من الباذنجان (حوالي 15 سم لكل منهما)، غير مقشرتين، مقطعتان إلى 10 شرائح دائرية.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• نصف كوب حمص
• أربع حبات من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى أرباع
• ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الباذنجان، حمص، طماطم كرزية، قشر الليمون، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي الزيت. أضيفي شرائح الباذنجان وتبّليها بربع ملعقة صغيرة من الملح. غطّي المقلاة واتركيها على النار حتى يصبح لون الباذنجان ذهبياً من الأسفل، حوالي 4 دقائق.
الخطوة الثانية
• خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وبسرعة، اقلب كل قرص وضع فوقه كمية وفيرة من الحمص وربع حبة طماطم كرزية، مع توجيه الجانب المستدير للأسفل. غطِّه واتركه على النار حتى يصبح الجانب السفلي ذهبي اللون، حوالي 7 دقائق.
الخطوة 3
• انقل قطع اللحم إلى طبق باستخدام ملعقة مسطحة. رشها بالبقدونس وقشر الليمون المبشور وقدمها.
  
  وصفة باذنجان مغطى بقشرة الجبن.

الأصوات: 5