كعكات الريكوتا بالليمون مع طبقة من كريمة الليمون

الأصوات: 20

طريقة تحضير - كعكات الريكوتا بالليمون مع طبقة تزيين الليمون

تُعد هذه الوصفة بمثابة هدية ودية من جيادا دي لورينتيس بمناسبة الأعياد، وهي تكفي لصنع كمية كافية من كعكات الريكوتا بالليمون مع طبقة من كريمة الليمون لإنهاء وجبة غداء نموذجية أو لإضفاء البهجة على أمسية باردة مع كوب من الشاي الساخن وحلوى لذيذة.

وقت: ساعتان و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 44 قطعة.

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 113، إجمالي الدهون 3.5 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر - ج.، الكوليسترول 20 ملغ، الصوديوم 76 ملغ، سكر 13 ج.

بشغفها بكل ما هو إيطالي، تُحضّر جيادا عجينةً أساسها جبنة الريكوتا مع عصير الليمون وقشره، مما يمنح الكعكات نكهةً نابضةً بالحياة وراقية. أما اللمسة الأخيرة فهي طبقةٌ لامعةٌ من كريمة التزيين بنكهة الليمون. أليست حامضةً بعض الشيء؟

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط:

2.5 كوب من دقيق القمح الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من الزبدة غير المملحة الطرية
ملعقتان كبيرتان من السكر
بيضتان
425 غرام من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
بشر ليمونة واحدة

التزجيج:

1.5 كوب من السكر البودرة
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
بشر ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، جبنة الريكوتا، عصير الليمون، قشر الليمون، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
ملف تعريف الارتباط:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. ثم ضعيه جانبًا.

في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر. باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر لمدة 3 دقائق تقريبًا، حتى يصبح المزيج فاتح اللون وقوامه كريمي. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر. أضيفي جبنة الريكوتا وعصير الليمون وبشر الليمون. اخلطي جيدًا. أضيفي المكونات الجافة.
بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة. ضع العجين (ملعقتان كبيرتان لكل قطعة) على صينية الخبز. اخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. أخرجها من الفرن واتركها تبرد على صينية الخبز لمدة 20 دقيقة.
التزجيج:

في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون وبشر الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي حوالي نصف ملعقة صغيرة من الخليط على كل قطعة بسكويت، ثم وزعيه برفق بظهر الملعقة. اتركي التزيين يجف لمدة ساعتين. ضعي البسكويت في علبة جميلة.