أفخاذ دجاج مشوية مع صلصة الزنجبيل

الأصوات: 1

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المشوية مع صلصة الزنجبيل

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

أفخاذ دجاج مشوية مع صلصة الزنجبيل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 أفخاذ دجاج (1.8 - 2 كجم)
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
2 لتر بيرة الزنجبيل
6 أكياس من الشاي الأسود
¾ كوب بصل مفروم
800 غرام من لب الطماطم المعلب المقطع إلى مكعبات
ربع كوب من خردل ديجون
3 ملاعق كبيرة صلصة ورشستر
ربع كوب من السكر البني
12 غصنًا من الزعتر
120 غرام من الزبدة المذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، الزنجبيل المطحون، بيرة الزنجبيل، الشاي الأسود، البصل، لب الطماطم، خردل ديجون، صلصة ورشستر، سكر بني، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسل أفخاذ الدجاج بالماء وجففها جيداً. اخلط الزنجبيل المطحون مع ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل. افرك نصف الخليط على أفخاذ الدجاج. ضع الأفخاذ في الثلاجة لمدة ساعتين دون تغطية.
تحضير صلصة الزنجبيل: صُبّي شراب الزنجبيل في مقلاة كبيرة، غطّيها، واتركيها حتى تغلي. ارفعي الغطاء واتركيها على نار عالية حتى يتبخر نصف السائل، حوالي 30 دقيقة. ارفعيها عن النار، أضيفي أكياس الشاي، واتركيها منقوعة لمدة 10 دقائق. أزيلي أكياس الشاي عند الانتهاء. أضيفي البصل، والطماطم، والخردل، وصلصة ورشستر، والسكر البني، والزعتر. أعيدي المقلاة إلى النار واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة، حوالي 50 دقيقة. ثم صفّي الصلصة بمصفاة. تخلّصي من أغصان الزعتر.

أخرجي أفخاذ الدجاج من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. سخني الشواية على نار متوسطة.
ادهن أفخاذ الدجاج ببعض الزبدة ورشها بباقي خليط الزنجبيل المطحون. ضع الأفخاذ بحيث يكون جانب الجلد لأعلى على الجزء الأقل حرارة من الشواية، غطّها، واطبخها حتى تبدأ بالتحمّر، حوالي 18 دقيقة. في منتصف مدة الطهي، ادهن الأفخاذ بالزبدة ورشها بخليط الزنجبيل المطحون. ادهن الأفخاذ بسخاء بصلصة الزنجبيل. غطّ الشواية واستمر في الطهي حتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا إلى 72 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، حوالي 20 دقيقة، مع دهن الأفخاذ بصلصة الزنجبيل من حين لآخر.
ادهني أفخاذ الدجاج بالزبدة مرة أخرى، ثم اقلبيها بحيث يكون جانب الجلد لأسفل وضعيها على الجزء الأكثر سخونة من الشواية. اشويها مكشوفة حتى تظهر عليها علامات الشواء، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبي الأفخاذ لتشكيل شبكة واستمري في الشواء لمدة دقيقتين إضافيتين. انقلي الأفخاذ إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. قدمي أفخاذ الدجاج المشوية مع ما تبقى من صلصة الزنجبيل.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / شواية، شواء / دجاج مشوي / دجاج مشوي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة