أفخاذ دجاج مشوية بصلصة الباربكيو

الأصوات: 1

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المشوية بصلصة الباربكيو

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1509، إجمالي الدهون 62 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 86 ج.، الكربوهيدرات 155 ج.، الفيبر 34 ج.، الكوليسترول 192 ملغ، الصوديوم 1441 ملغ، سكر 24 ج.

الهدف الرئيسي من هذه الوصفة هو استغلال صلصة كوكتيل الروبيان التي قد تتبقى من الحفلات. إنها قاعدة رائعة لصلصة دجاج الباربكيو! اشوي الدجاج، وادهنيه بالصلصة، وقدميه مع سلطة الفاصوليا والكرفس. إنها وجبة صيفية لذيذة وشهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من خل التفاح
نصف كوب من زيت بذور اللفت (الكانولا)
ربع كوب + ملعقتان صغيرتان من دبس السكر
علبة واحدة (430 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
علبة واحدة (430 غرام) من الفاصوليا البينتو، مغسولة
عودان من الكرفس مع أوراقهما، مقطعان إلى شرائح رقيقة، والأوراق مفصولة عن الأعناق.
بصلتان حمراوان صغيرتان، واحدة مفرومة ناعماً (نصف كوب)، وواحدة مفرومة خشناً (ثلث كوب).
4 فصوص ثوم مهروسة
1.5 كوب من صلصة الكوكتيل الجاهزة
4 أفخاذ دجاج (حوالي 1 كجم)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، صلصة الشواء، كرفس، فاصوليا بينتو، الفاصوليا السوداء، دبس السكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، امزج 5 ملاعق كبيرة من الخل، و3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا، وملعقتين صغيرتين من دبس السكر، ورشة من الملح والفلفل الأسود. أضف الفاصوليا، وسيقان الكرفس، والبصل المفروم. قلّب المكونات برفق حتى تتوزع بالتساوي. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعْه في الثلاجة لحين التقديم.
في قدر كبير، سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الثوم وقلّبيه باستمرار حتى يذبل، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي صلصة الكوكتيل، وباقي دبس السكر، والخل. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار. اتركيه على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف الصلصة قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. ارفعي القدر عن النار واسكبي نصف كمية صلصة الباربكيو في وعاء صغير. احتفظي بالباقي دافئاً حتى وقت التقديم.

سخّني شواية خارجية أو مقلاة شواء كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. ادهني الدجاج بالزيت المتبقي وتبّليه بسخاء بالملح والفلفل الأسود. اشوي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً داكناً من الجانبين (لن ينضج تماماً)، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اسكبي صلصة الباربكيو المتبقية على الدجاج بسخاء، واستمري في الشواء حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 5 دقائق إضافية. انقلي الدجاج إلى طبق كبير واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.
قدّم أفخاذ الدجاج مع ما تبقى من صلصة الباربكيو الدافئة وسلطة الفاصوليا الباردة. زيّنها بأوراق الكرفس المفرومة.

فئات: