سمك السلمون المشوي مع صلصة الطماطم والزنجبيل

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 566، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 64 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 148 ملغ، الصوديوم 419 ملغ، سكر 0 ج.

في غضون نصف ساعة فقط، يمكنك تحضير وجبة شهية ومتكاملة من السمك والخضراوات المشوية. يُقلى نصف الشواية في الزبدة داخل غلاف من ورق القصدير، بينما يُملأ النصف الآخر بشرائح سمك السلمون. يُتبل كل من السمك والقرنبيط ببهارات غارام ماسالا الهندية قبل الطهي، مما يضفي على الطبق نكهات شرقية ساحرة. يُقدم السمك مع خبز مسطح مقلي وصلصة من الطماطم الطازجة المفرومة الممزوجة بالكزبرة والزنجبيل المبشور. ستُكمل نكهتها الدافئة مذاق السمك والخضراوات الحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع شرائح من سمك السلمون (يفضل أن يكون برياً) وزن كل منها 280 غرام، مع الجلد
حبتان كبيرتان من الطماطم
ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقتان صغيرتان من جذر الزنجبيل المقشر والمبشور
رأس قرنبيط صغير واحد (حوالي 1 كجم)، مقطع إلى زهرات (أو عبوة 450 جم من الزهرات)
ملعقة وربع صغيرة من بهارات غارام ماسالا
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
زيت نباتي للشواء
2 خبز نان (أو أي نوع آخر من الخبز المسطح)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، طماطم، جذر الزنجبيل، قرنبيط، صلصة طماطم، غارام ماسالا، خبز نان، خل الأرز، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ابشر الطماطم خشنًا في وعاء متوسط الحجم، وتخلص من القشور. أضف ثلث كوب من الكزبرة والخل والزنجبيل، وتبّل بالملح والفلفل.
ضعي القرنبيط على نصف ورقة قصدير بطول 60 سم، ورشّيه بربع ملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا، ورتّبي قطع الزبدة، ثم تبّليه بالملح والفلفل الأسود. اطوي القصدير فوق القرنبيط واضغطي على الحواف لإغلاقه وتشكيله على هيئة رزمة. رشّي السمك بالملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا المتبقية.

ادهن شبكة الشواء بزيت نباتي. ضع غلاف القصدير على جانب واحد من الشواية واشوِ القرنبيط حتى ينتفخ ويصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، حوالي 6 دقائق لكل جانب. على الجانب الآخر من الشواية، اشوِ السمك حتى يصبح لونه معتمًا مع بقاء لونه ورديًا من الداخل، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. انقل السمك إلى طبق كبير. حمّص خبز النان لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب، ثم قطّعه إلى قطع.
افتحي غلاف القصدير بحرص، ثم أضيفي القرنبيط إلى ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المتبقية. اسكبي صلصة الطماطم والزنجبيل فوق السلمون، وقدميه مع القرنبيط والخبز المسطح.

فئات: