تارت تاتان بالحمضيات

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 232، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 42 ملغ، الصوديوم 18 ملغ، سكر 22 ج.

تُبهر هذه الفطيرة الفرنسية المقلوبة ليس فقط بمذاقها الرائع، بل أيضاً بمظهرها الجذاب. تُغطى سطحها بثمار حمضية متنوعة الألوان، من الليمون الأصفر إلى الجريب فروت الأحمر، والتي تُضفي عند مزجها نكهة حمضية غنية على الفطيرة. تُقدم مُزينة بكريمة مخفوقة بنكهة الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ليمونات ماير
3 حبات يوسفي
برتقالتان دمويتان
برتقالتان من نوع كارا كارا
برتقالتان من نوع نافلين
حبتان من الجريب فروت الأحمر
ربع كوب من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البني
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة المبردة
نصف حبة فانيليا، اكشطي البذور
ملعقة كبيرة من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، اليوسفي، ليمون، جريب فروت، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
قطّع الليمون واليوسفي والبرتقال والجريب فروت إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم، ثم قطّع الشرائح إلى مربعات متساوية الحجم، طول ضلع كل منها حوالي 4 سم. ستحتاج إلى 36 مربعًا من الحمضيات لصنع التارت. رتّبها حسب اللون وضعها جانبًا.

في قدر صغير، اخلط السكر الأبيض والسكر البني والزبدة وملعقتين كبيرتين من الماء وضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
اطبخي المزيج حتى يبدأ بالغليان ويذوب السكر. اسكبي المزيج في صينية خبز مقاس 22×32 سم وحركيه لتغطية قاع الصينية. إذا لزم الأمر، استخدمي فرشاة معجنات لتوزيع القطر بالتساوي.
رصّي ثمار الحمضيات على شكل مربعات متداخلة، مع تبديل الألوان، في قاع الصينية. غطّيها بعجينة الباف باستري. اخبزيها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، لمدة 10-12 دقيقة.
اخفقي الكريمة الثقيلة مع بذور الفانيليا والسكر البودرة في وعاء معدني حتى تتشكل قمم متماسكة. انقلي الكريمة المخفوقة إلى كيس حلواني مزود بفوهة نجمية.
أخرجي الفطيرة من الفرن. اقلبيها على سطح العمل. قطعيها ورتبيها في أطباق التقديم. قدميها مزينة بالكريمة المخفوقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة