فطيرة الطماطم الصيفية

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 216، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 92 ملغ، الصوديوم 415 ملغ، سكر 3 ج.

قد لا تكون طماطم الإرث مثالية المظهر كأنواع الطماطم الهجينة، لكنها تتميز بنكهة أغنى وأحلى تُضفي لمسة رائعة على الأطباق. تُعدّ فطيرة طماطم الإرث سهلة التحضير هذه من أشهى المقبلات التي يمكنك تقديمها لنفسك ولأحبائك هذا الصيف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة (250 غرام)، مذابة
الدقيق، لتحضير العجين
600 غرام من الطماطم غير المهجنة (5-6 حبات طماطم صغيرة بألوان مختلفة)
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من جبنة الريكوتا الطازجة
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
فصان من الثوم المبشور
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
زيت زيتون بكر ممتاز، للتشحيم
ربع كوب من النعناع الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، جبنة الريكوتا، قشر الليمون، طماطم السلطة، جبنة بارميزان، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي عجينة الباف باستري على شكل مستطيل بأبعاد 35 × 27 سم. قصّي أي حواف غير متساوية. انقلي العجينة إلى صينية الخبز المُجهزة. ابدئي من مسافة 2.5 سم من الحواف، واصنعي شقًا حول محيط العجينة بالكامل، مع الحرص على عدم قطعها بالكامل.

اثقبي منتصف العجينة بالشوكة، ثم استخدمي الجانب غير الحاد من السكين لعمل شقوق مائلة على طول العجينة. ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة والطماطم.
قطّع الطماطم إلى شرائح بسمك أقل من 0.5 سم. ضع الشرائح في طبقة واحدة على طبقتين من المناديل الورقية ورشّها بالملح. اتركها لتصفى لمدة 15 دقيقة.
اخفقي بيضة واحدة في وعاء متوسط الحجم. أضيفي جبنة الريكوتا، وبشر الليمون، والثوم، وربع كوب من جبنة البارميزان. تبّلي بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
اخفقي البيضة المتبقية وادهني بها العجينة. رشي ربع كوب جبن البارميزان المتبقي داخل حافة القالب. ثم وزعي حشوة الريكوتا داخل الحافة. جففي الطماطم ورصيها في طبقة واحدة فوق الحشوة، ثم تبليها بالملح والفلفل.
اخبزيها حتى تنتفخ القشرة ويصبح لونها ذهبياً داكناً وتتماسك جبنة الريكوتا تحت الطماطم، لمدة 25 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق على الأقل.
ادهني الطماطم بزيت الزيتون برفق. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على كامل سطح الفطيرة، ثم انثري عليها النعناع، وقطعيها إلى مربعات.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / مخبز / فطائر وخبز مالح / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات