بيسوس هي كعكات مكسيكية.

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 15 قطعة من كعكات الساندويتش

بسكويت بيسوس المكسيكي عبارة عن كرات نصف كروية ملتصقة ببعضها بواسطة المربى. يمكنكِ تحضيرها بأي نكهة باستخدام أنواع مختلفة من المربى. لصنع هذه البسكويت، ستحتاجين إلى عجينة بسكويت هشة مصنوعة من الخميرة، ادهني الكرات الناتجة بالزبدة المذابة، ثم دحرجيها في السكر. بسكويت بيسوس هذا سهل التحضير وسريع، ويُعد إضافة رائعة لوجبة الإفطار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

165 غرام من الزبدة، طرية ولكن لا تزال متماسكة
¾ كوب سكر حبيبي
3 بيضات
4 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة
ملعقة ونصف كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا

الطبقة البينية

ملعقة ونصف كبيرة من المربى أو المربى البرتقالي
كوب واحد من الزبدة المذابة (للدهن)
كوبان من السكر المحبب (للرش)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عجينة الخميرة، مربى

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا ولونه أصفر فاتح. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

في وعاء كبير آخر، اخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج باودر. أضيفي خليط الدقيق وكوبًا من الماء وخلاصة الفانيليا إلى الزبدة المخفوقة، واخلطي المكونات على سرعة منخفضة. ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية وذات قوام سميك، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة تقريبًا (تفاوتت النتائج لديّ، فقد عجنتها لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق).
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

باستخدام مغرفة آيس كريم سعة 60 مل أو كوب قياس ربع كوب، قم بإسقاط العجين على شكل نصف كروي، مع ترك مسافة 5 سم بينها، على صينية خبز غير لاصقة أو صينية مبطنة بورق الزبدة.
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً (يختلف الوقت حسب حجم قطع البسكويت التي تستخدمينها. استخدمتُ مغرفة صغيرة للآيس كريم بحجم ¾ ملعقة صغيرة وخبزتها لمدة 10-13 دقيقة). اتركي البسكويت يبرد تماماً.
وزّعي حوالي ملعقة كبيرة من المربى أو الكونفيتور على الجانب السفلي لنصف قطعة البسكويت. ضعي النصف الآخر فوقها، بحيث يكون الجانب المسطح مواجهًا للحشوة، لتشكيل شطيرة بسكويت. باستخدام فرشاة معجنات، ادهني البسكويت المُجمّع بالزبدة المذابة، ثم دحرجيه في السكر، وتخلصي من أي سكر زائد. يُحفظ بسكويت السكر في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة (سيذوب السكر في الثلاجة)..

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / إفطار / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المقبلات / وجبات خفيفة / المطبخ المكسيكي

مجموعات الوصفات