بسكويت الشورت بريد مع كريمة التزيين واللوز والكرز المجفف

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من ملفات تعريف الارتباط

تتميز هذه الوصفة بميزة رائعة: إمكانية تحضير العجينة مسبقًا. يمكنكِ، إن رغبتِ، تجميد كمية منها ثم إذابتها قبل الاستخدام. يمنح الكرز، مع الفانيليا واللوز، البسكويت رائحةً زكيةً، بينما يضفي التزيين لمسةً من الأناقة. يمكنكِ استخدام كريمة التزيين لرسم تصميم مميز يجعل الحلوى أكثر احتفاليةً وبهجة. إذا لم تكوني من محبي الكرز واللوز، أو إذا كان أحد أفراد عائلتكِ يعاني من حساسية تجاههما، يمكنكِ استبدالهما بالمشمش المجفف والصنوبر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

110 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
بيضة كبيرة واحدة
كوب وربع من الدقيق الممتاز
¾ كوب من الكرز المجفف المفروم خشنًا
نصف كوب من اللوز المقشر والمقطع إلى نصفين، والمحمص والمفروم خشناً*

طلاء زجاجي

كوبان وثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة المنخول
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
3 ملاعق كبيرة من الماء، + المزيد إذا لزم الأمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، لوز، الكرز المجفف، مستخلص اللوز، رقائق ملح البحر، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ملف تعريف الارتباطفي وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا وخلاصة اللوز والقرفة والملح بالخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، ثم أضيفي البيض واخفقي جيدًا. أضيفي الدقيق واستمري بالخفق على أقل سرعة حتى يصبح المزيج ناعمًا. باستخدام ملعقة خشبية، قلّبي الكرز المجفف واللوز برفق.

إذا رغبت في ذلكاستبدل الكرز المجفف بنصف كوب من المشمش المجفف المفروم خشنًا، وأضف ملعقتين كبيرتين من الصنوبر المحمص. استخدم ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، واستغنِ عن خلاصة اللوز.
ضعي العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي وشكّليها على هيئة أسطوانة، طولها حوالي 30 سم وقطرها 5 سم. لفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يمكن تحضير العجينة مسبقاً حتى 3 أيام).

ضع رفًا في منتصف الفرن. سخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينيتي خبز بورق الزبدة.
قطّعي العجينة عرضيًا إلى شرائح بسمك 1.25 سم. رصّيها على صواني الخبز المُجهّزة، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل شريحة. اخبزيها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون من الأطراف، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. انقليها إلى رفّ سلكي لتبرد تمامًا قبل تزيينها، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
طلاء زجاجيضعي السكر البودرة في وعاء متوسط الحجم. أضيفي خلاصة الفانيليا والماء تدريجياً مع الخفق، ثم أضيفي المزيد من الماء، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى يصبح المزيج سائلاً قابلاً للصب. (يكفي حوالي ثلثي كوب من التزيين).
ضعي رفًا سلكيًا على صينية خبز، ثم ضعي عليه البسكويت المبرد. باستخدام ملعقة أو شوكة، اسكبي طبقة التزيين فوق البسكويت، واتركي أي فائض يتساقط على صينية الخبز. اتركي طبقة التزيين تجف لمدة ساعة تقريبًا.

ملحوظة *

لتحميص اللوز، ضعيها على صينية خبز في طبقة واحدة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. اتركيها تبرد تماماً قبل الاستخدام..