وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُعدّ القمح الصلب الكامل الخيار الأمثل والأكثر شيوعًا بين متبعي النظام الغذائي الصحي. ورغم أن طهيه يستغرق وقتًا أطول من الحبوب الأخرى، إلا أن النتيجة تستحق العناء. فملمسه الرائع وفوائده الصحية ونكهته المميزة تتعزز بإضافة مكونات أخرى، كالجوز والكرفس الطازج والكرز المجفف والأعشاب الطازجة.

مكونات:

• 1.5 كوب من حبوب القمح القاسي
• ثلاثة أرباع كوب من الجوز المفروم
• عودان من الكرفس، مفرومان فرماً ناعماً
• نصف كوب من الكرز المجفف الحامض المفروم
• بصلة خضراء واحدة مفرومة
• نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قمح كامل الحبة، كرفس، الجوز، الكرز المجفف، عصير الليمون، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع حبوب القمح في قدر كبير وأضف الماء حتى يغطيها بمقدار ٥ سم. اتركها حتى تغلي ثم خفف النار واتركها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج. صفّ القمح واتركه يبرد. حمّص الجوز في مقلاة متوسطة الحجم وجافة على نار متوسطة الحرارة حتى تفوح رائحته، لمدة ٢-٣ دقائق.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخلط القمح والجوز والكرفس والكرز المجفف والبصل والبقدونس وعصير الليمون؛ ثم تبّل بالملح والفلفل. قدّم مع لحم.

الأصوات: 1