وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

عجينة الباف باستري الجاهزة مكون رائع للفطائر المنزلية. احتفظي بها في المجمد لتتمكني من إضافة حشوة الفاكهة في أي وقت وإسعاد أحبائك بمخبوزات طازجة دون عناء. تتميز هذه الفطائر بمزيج لذيذ من الكمثرى واللوز والكرز، وهي مقرمشة وشهية مع حشوة غنية.

مكونات:

• ورقتان من عجينة الباف باستري المجمدة (200 غرام)، مذابة
• 2-3 حبات من إجاص بارتليت
• نصف كوب من اللوز المقشر والمقطع إلى شرائح
• نصف كوب من الكرز المجفف
• ثلث كوب من السكر + كمية إضافية للرش
• 4 ملاعق صغيرة من نشا الذرة
• 1/8 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج (من نصف ليمونة)
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
• بيضة واحدة
• دقيق للعجن

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجين الفطير، الكمثرى، الكرز المجفف، لوز، عصير الليمون، النشا، مستخلص اللوز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. غطي صواني الخبز بورق الزبدة.
الخطوة الثانية
• رشي سطح العمل بقليل من الدقيق. افردي ورقة واحدة من عجينة الباف باستري في كل مرة، وافردي كل ورقة على شكل مستطيل بأبعاد 25 × 37 سم. باستخدام مسطرة، قطعي كل قطعة إلى مستطيلين (12.5 × 37 سم)، ثم قطعي كل مستطيل إلى 5 مستطيلات (12.5 × 7.5 سم). ضعي 20 مستطيلاً على صينية خبز واتركيها تبرد في الثلاجة.
الخطوة 3
• قشّري الكمثرى، ثمّ قطّعيها إلى نصفين، وأزيلي البذور، ثمّ قطّعيها إلى شرائح بسمك 0.5 سم. اخلطي الكمثرى مع اللوز، والكرز، والسكر، ونشا الذرة، والملح، وعصير الليمون، وخلاصة اللوز.
الخطوة الرابعة
• أخرجي قطع العجين المستطيلة من الثلاجة، وضعي 5 منها على صينية خبز جديدة، ثم وزعي نصف كمية خليط الفاكهة بالتساوي فوقها، مع ترك مسافة صغيرة حول الحواف. اخفقي بيضة وادهني بها الحواف برفق. ضعي 5 قطع أخرى من العجين فوق الحشوة. اضغطي عليها برفق بشوكة لإغلاق الحشوة تمامًا. كرري العملية مع باقي العجين والحشوة. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 5
• ادهني سطح العجين بالبيض المخفوق. اصنعي ثلاثة شقوق بطول 1 سم تقريبًا على سطح كل فطيرة. رشي السكر. اخبزيها مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 25-30 دقيقة. اتركي الفطيرة تبرد على رف سلكي لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

الأصوات: 1