تارت صغير بالفراولة والشراب

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كعكة

ستكون هذه التارت المقرمشة المحشوة بالكريمة الحامضة وقطع الفراولة في شراب الفراولة والحمضيات إضافة رائعة لحفلتك. فهي سهلة التحضير وذات مظهر خلاب! تُخبز التارت على شكل فطائر صغيرة رقيقة، ثم توضع في صينية المافن لتشكيل وعاء. ولأن قواعدها تتصلب عند تبريدها، عليكِ العمل بسرعة. قد تحتاجين إلى إعادة تسخينها في الفرن، أو يمكنكِ خبز كميات صغيرة من القواعد. يمكنكِ خبز التارت وتحضير الحشوة مسبقًا، وتجميع الحلوى قبل التقديم مباشرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفواكه

450 غرام من الفراولة، مغسولة ومجففة ومنزوعة الأوراق
ليمونة واحدة
ليمونة واحدة
نصف كوب من السكر المحبب + كمية إضافية للرش

تارت صغير

نصف كوب من السكر البودرة
ربع كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال، ليس معصوراً طازجاً (يفضل استخدام تروبيكانا).
نصف كوب - ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الحامضة
معدات خاصةملعقة معجنات، حصيرة سيليكون، صينية خبز، قالب مافن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفراولة، شراب، ليمون، الليمون، عصير البرتقال، الكريمة الحامضة، سكر بودرة، دقيق فاخر، تارت صغير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الفراولة على سطح مستوٍ وقطّعيها بالعرض إلى شرائح بسمك 0.5 سم. يجب أن تنثني الشرائح قليلاً أثناء تقطيعها.
باستخدام مقشرة الخضار، انزع قشر نصف ليمونة برفق. حاول إزالة القشر على شكل قطع صغيرة، مع تجنب الجزء الأبيض. اعصر الليمونة والليمون الأخضر وأضفهما إلى الوعاء مع القشر المبشور والسكر والفراولة. غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة.

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٩٠ مئوية. في هذه الأثناء، انخلي السكر البودرة والدقيق في وعاء متوسط الحجم، واضغطي عليهما بيدكِ لتسهيل عملية النخل. أضيفي الزبدة المذابة وعصير البرتقال. اعجني العجينة.
اقلبي صينية الخبز وضعيها على سطح مستوٍ. رشيها بطبقة رقيقة من رذاذ الطبخ. ضعي ملعقة صغيرة من الخليط قرب زاوية الصينية، واستخدمي ملعقة مسطحة لتوزيعه على شكل بيضاوي صغير، ليس بالضرورة أن يكون مثاليًا. تكفي الصينية لحوالي 12 شكلًا بيضاويًا. احرصي على ترك مسافة بينها، لأنها ستتمدد أثناء الخبز.
اخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5-8 دقائق تقريباً. أخرجي صينية الخبز من الفرن وضعيها بجانب قالب الكب كيك المقلوب. باستخدام ملعقة مسطحة، ارفعي الكيك من الصينية واحدة تلو الأخرى، وانقليها إلى قاع كل تجويف من تجاويف قالب الكب كيك، واضغطي عليها لتشكيل التارت. ستتداخل الجوانب. يجب أن تكون التارت عميقة بما يكفي لاستيعاب الحشوة. كرري العملية مع باقي الكيك. اتركيها تبرد.
صفّي عصير الفراولة في قدر صغير. اتركيه على نار متوسطة حتى يصبح كثيفاً وشرابياً. اسكبي الشراب فوق الفراولة وحركيها. أعيديها إلى الثلاجة لتبرد.
عند التقديم، ضعي كمية صغيرة من الكريمة الحامضة في قاع كل تارت صغير، ثم زينيها ببعض حبات الفراولة. رشي عليها رشة من السكر. قدميها فوراً.

ملحوظة

إذا بردت الأشكال البيضاوية بسرعة كبيرة على صينية الخبز وأصبحت صلبة، فأعد صينية الخبز إلى الفرن الساخن لمدة دقيقة واحدة لجعلها أكثر مرونة..