وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

قاعدة هذه الحلوى مصنوعة من بسكويت ماريا المطحون والمضغوط وسكر البيلونسيلو (سكر القصب)، مما يضفي نكهة الكراميل. املئيها بحشوة خفيفة من الجبن الكريمي والفراولة، وستكونين جاهزة لتحضير هذه التارت الصغيرة اللذيذة! تكفي هذه الوصفة لتحضير 6 تارتات فردية أو تارت واحد بقطر 22 سم.

مكونات:

• كوب ونصف من الفراولة المقشرة، مقطعة إلى أرباع
• نصف كوب سكر + 3 ملاعق كبيرة.
• 140 غرام من بسكويت ماريا (حوالي عبوة واحدة أو 32 بسكويتة) أو بسكويت غراهام
• ربع كوب من رقائق البيلونسيلو المفرومة المعبأة (انظر الملاحظة)
• 8 ملاعق كبيرة (110 غرام) من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات
• عبوة واحدة (220 غرام) من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• ربع كوب من كريمة الخفق الجافة
• 6 قوالب تارت فردية بقواعد قابلة للإزالة أو قالب واحد بقطر 22 سم.
• بخاخ الطبخ

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

تارت صغير، جبنة كريمية، الفراولة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الفراولة في وعاء صغير مع 3 ملاعق كبيرة من السكر. اتركي الفراولة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
الخطوة الثانية
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي 6 قوالب تارت ذات قواعد قابلة للإزالة في صينية خبز. رشي القوالب برذاذ الطبخ. ضعي بسكويت ماريا وسكر البيلونسيلو في محضرة الطعام واطحنيها حتى تتكون فتات خشنة.
الخطوة 3
• أضيفي الزبدة واخلطيها بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً. وزّعي المزيج في الصواني المُجهزة واضغطي عليه لتشكيل طبقة متساوية. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 10 دقائق. اتركيها تبرد تماماً.
الخطوة الرابعة
• باستخدام الخلاط، اخفقي الجبن الكريمي في وعاء صغير مع الكريمة الحامضة حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي نصف كوب السكر المتبقي واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الكريمة الثقيلة واخفقي حتى يصبح المزيج كريميًا جدًا.
الخطوة 5
• صفّي الفراولة مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من السائل. أضيفي الفراولة وملعقتي السائل المتبقيتين إلى الكريمة وقلّبي جيداً. وزّعي الحشوة في قوالب التارت الصغيرة. يُمكن تحضير التارت قبل يوم، وتغطيتها، وحفظها في الثلاجة.
  
  ملحوظة*
  
  بسكويت جاليتاس ماريا عبارة عن بسكويت فانيليا مستدير وحلو. ويمكن استبداله ببسكويت جراهام.
  
  يُستخدم سكر البيلونسيلو بكثرة في المطبخ المكسيكي لتحلية المشروبات والحلويات. وهو سكر قصب غير مكرر، يأتي عادةً على شكل مخاريط صغيرة. ويمكن استبداله بالسكر البني المضغوط.

الأصوات: 1