بصل تشيبوليني مطهو ببطء في النبيذ الأحمر

الأصوات: 3

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 101، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 2.5 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 110 ملغ، سكر 10 ج.

هناك العديد من الأطباق الشهية التي يلعب فيها البصل دورًا أساسيًا. حساء البصل الفرنسي وحده يُعدّ جوهرة حقيقية. لكن هذه الخضار البسيطة، وربما الأقل تكلفة، يُمكن استخدامها أيضًا لإعداد طبق جانبي رائع بنكهة مميزة. يُعدّ بصل تشيبوليني الخيار الأمثل هنا. فهو يُشبه الكراث، ويتميز بنكهة حلوة تزداد قوةً عند طهيه على نار هادئة أو تحميصه. يُقلى البصل المقشر في الزبدة، ثم يُضاف إليه النبيذ الأحمر وخل البلسميك ويُترك على نار هادئة. تتطور نكهته ليُصبح طبقًا رائعًا وغنيًا ومتعدد الأوجه. يُمكن تقديم هذا البصل كطبق جانبي مع أي نوع من اللحوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من بصل سيبوليني المقشر
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
نصف كوب من النبيذ الأحمر
ربع كوب من خل البلسميك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، خمر أحمر، خل بلسميك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة ذات جوانب مستقيمة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي النبيذ والخل. اتركيه على نار هادئة حتى يغلي.
غطّي القدر، وخفّفي الحرارة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يصبح البصل طريًا، حوالي 15 دقيقة. ارفعي الغطاء، وارفعي الحرارة، واتركي السائل يتبخر ويتكاثف، ليغطي البصل بطبقة لامعة. قدّميه مع لحم بقري مشوي مغطى بقشرة من الخردل والأعشاب.

فئات: