سلطة بانزانيلا مع الخرشوف والطماطم

الأصوات: 4

طريقة تحضير سلطة بانزانيلا بالخرشوف والطماطم

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سلطة بانزانيلا الإيطالية الصيفية الرائعة تتكون من شرائح خبز بايت، وخضراوات ناضجة وطرية، وصلصة. تقليديًا، كانت بانزانيلا في إيطاليا تُحضّر بالبصل فقط، وتُتبّل بالزيت والخل، وتُقدّم على خبز محمص. أما اليوم، فلا يُمكن تخيّل هذه السلطة بدون الطماطم الحلوة الناضجة والريحان. تُضاف إليها خضراوات أخرى تُكمّل مذاقها بمزيج متنوع من النكهات. اغمس الخبز المقرمش في الصلصة وعصارة السلطة واستمتع بالنكهة الغنية لهذا الطبق البسيط.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من خبز القمح الكامل، مقطعة إلى مكعبات بحجم 4 سم.
300 غرام من قلوب الخرشوف المجمدة، بعد إذابتها (حوالي كوبين)
ثلثا كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة للقلي
نصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الملح الإضافي للخبز المحمص.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وقليل من الفلفل الإضافي للخبز المحمص.
3 حبات طماطم كبيرة ناضجة، مقطعة إلى أسافين (حوالي 1 كجم)
كوب واحد من الزيتون الأسود منزوع النوى، مقسم إلى نصفين
¾ كوب من أوراق الريحان المفرومة (حوالي حزمة واحدة)
ربع كوب من خل النبيذ الأبيض

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز الحبوب الكاملة، طماطم، الخرشوف، زيتون، خل النبيذ، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي مقلاة شواء على نار متوسطة الحرارة أو سخّني شواية خارجية. رشي الخبز وقلوب الخرشوف بزيت الزيتون وتبّليها بالملح والفلفل. اشوي الخبز والخرشوف لمدة 6 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبياً، مع تقليبها كل 2-3 دقائق. انقلي الخبز والخرشوف المطبوخ إلى وعاء كبير.
أضيفي الطماطم والزيتون والريحان إلى نفس الوعاء وقلّبيها جيداً. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اسكبي الصلصة فوق السلطة. قلّبيها وقدّميها فوراً.

فئات:

وصفة / عشاء / السلطات / السلطات مع الخبز / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة