تشيلي فيردي مع السجق واليقطين

الأصوات: 1

طريقة تحضير تشيلي فيردي مع النقانق واليقطين

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تشيلي فيردي مع السجق واليقطين - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تشيلي

450 غرام من لحم السجق المفروم الحار (نقانق للقلي)
علبة واحدة (425 غرام) من ذرة الهوميني البيضاء
كوبان (حوالي 225 غرام) من اليقطين المقشر والمقطع - حلو أو قرع العسل
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة كبيرة مفرومة
1.5 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف والمفتت
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش.
فلفل سيرانو أو هالبينو مقطع إلى شرائح رقيقة للتزيين

السالسا

680 غرام (6-8 حبات) من الطماطم الصغيرة (فيزاليس)
5 حبات فلفل سيرانو أو 10 حبات فلفل هالبينو، منزوعة البذور (يمكن استخدام البذور إذا رغبت في ذلك)
3 فصوص ثوم مقشرة
بصلة بيضاء كبيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك نصف بوصة.
ربع كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، الكرز الأرضي، فلفل سيرانو، الفلفل جالابينو، حبوب ذرة، قرع الجوز، البصل، ثوم، صلصة السالسا، مردقوش، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر صلصة السالساسخّني الفرن على درجة حرارة عالية. قشّري الطماطم الصغيرة، ثم اشطفيها بالماء الدافئ لإزالة أي لزوجة. جفّفيها بمناديل ورقية.

ضعي الطماطم الخضراء والفلفل الحار والثوم والبصل المفروم على صينية خبز ذات حواف. رشي عليها زيت الزيتون ورشي حوالي ملعقتين صغيرتين من الملح.

اخبزيها في الفرن، مع وضعها بالقرب من مصدر الحرارة، وقلبها مرة واحدة، حتى تصبح الطماطم الصغيرة طرية ومحمرة قليلاً، لمدة 7 دقائق تقريباً. اتركي الخضار تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
انقل الخضار المشوية إلى الخلاط، وأضف الكزبرة واخلطها حتى تصبح ناعمة. تبّلها بالملح والفلفل.

حضّر الفلفل الحارسخّني زيت الزيتون في مقلاة ووك كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح شفافاً، حوالي 4 دقائق. أضيفي لحم السجق وقلّبيه مع تفتيت أي تكتلات حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 10 دقائق.

اترك ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدهن في المقلاة؛ أزل أي فائض بملعقة. أضف الأوريجانو والثوم وقلّب لمدة 3 دقائق أخرى.

أضيفي صلصة الطماطم الخضراء، وحبوب الذرة (مع السائل)، والكزبرة، والقرع. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع تغطية القدر، حتى ينضج القرع. تذوقي المزيج وأضيفي الملح حسب الحاجة. رشي الكزبرة والفلفل الحار.

وصفة فلفل حار مع لحم الديك الرومي المفروم والذرة البيضاء.