يخنة مع الخضار والنقانق المفرومة

الأصوات: 5

طريقة التحضير - يخنة مع الخضار والنقانق المفروم

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة مفصلة لهذا الطبق البرتغالي مع صور توضيحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من نقانق تشوريزو الطازجة المفرومة
كوب واحد من الفلفل الحلو المفروم
225 غرام من الجزر المفروم
225 غرام من البطاطس الجديدة المقطعة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كوبان من البصل المفروم
ملعقتان كبيرتان من الثوم
ورقتان من الغار المفتتة
ملح وفلفل أسود مطحون
كوب واحد من النبيذ الأحمر الجاف
3 أكواب من مرق لحم العجل أو أي مرق داكن آخر
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
رغيف واحد من الخبز البرتغالي المقرمش، مقطع إلى شرائح، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، الفلفل الحلو، البطاطس، جزرة، خمر أحمر، الخبز الأبيض، البصل، ثوم، ورق الغار، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن، أضيفي البصل وورق الغار المفتت. شوّحي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل. أضيفي الثوم والفلفل والجزر. استمري في التشويح لمدة دقيقتين.
أضيفي البطاطس. تبّلي بالملح والفلفل. صبّي المرق. ضعي النقانق في وسط الخضار. أضيفي النبيذ الأحمر. يجب أن يغطي المرق ثلثي كمية النقانق، لذا أضيفيه تدريجيًا. احتفظي بالمرق المتبقي أثناء تحضير هذا الطبق. اتركي السائل حتى يغلي ثم خفّفي النار.

اطبخي النقانق على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا، حتى تنضج الخضراوات ويصبح قوام الصلصة كثيفًا. أضيفي المرق المحفوظ كل 30 دقيقة تقريبًا. اسكبي الحساء في أطباق ورشّيه بالبقدونس. قدّميه مع خبز مقرمش.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ البرتغالي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة