كعكات زبدة الفول السوداني من نانيمو

الأصوات: 4

طريقة عمل - كعكات زبدة الفول السوداني نانيمو

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 60 كعكة

كعكة من ثلاث طبقات سُميت على اسم مدينة نانايمو الكندية، حيث ابتُكرت لأول مرة في منتصف القرن العشرين. لا تحتاج الكعكة إلى خبز؛ تُحضّر كل طبقة على حدة وتُجمّد. قاعدة الكعكة عبارة عن بسكويت جوز الهند واللوز الرقيق، يُغطى بكريمة زبدة الفول السوداني وجاناش الشوكولاتة. تُحضّر كعكة نانايمو في صينية كبيرة، وبعد أن تتماسك، تُقطّع إلى قطع صغيرة وتُقدّم مع الشاي أو القهوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة الشوكولاتة

110 غرام من الزبدة
ربع كوب من السكر
ثلث كوب من الكاكاو
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
كوب و3/4 كوب مفروم بسكويت غراهام
كوب واحد من رقائق جوز الهند الحلوة
نصف كوب من اللوز المقشر والمفروم ناعماً

طبقة زبدة الفول السوداني

ثلث كوب من الزبدة الطرية
ثلث كوب زبدة الفول السوداني
نصف كوب من السكر البودرة

طبقة من الشوكولاتة

120 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، زبدة الفول السوداني، رقائق جوز الهند، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتبطين صينية خبز أو طاجن مقاس 8 × 8 بوصة (20 × 20 سم) بورق الألومنيوم، مع ترك الحواف الطويلة تتدلى على جوانب الصينية.
لعمل قاعدة رمليةضعي الزبدة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة. أضيفي كمية من الماء إلى القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي ببطء. ضعي الوعاء فوق الماء مع الحرص على عدم ملامسته له. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي السكر ومسحوق الكاكاو وقلّبي. أضيفي البيضة واطهيها مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج دافئًا عند اللمس وكثيفًا قليلًا (يجب أن يكون قوامه مثل صلصة الفدج الساخنة)، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

أخرجي المزيج من حمام الماء المزدوج، وأضيفي إليه فتات بسكويت غراهام وجوز الهند والمكسرات (احتفظي بالماء في المقلاة لإذابة الشوكولاتة). صبّي المزيج في الصينية المُجهزة واضغطي عليه.

طبقة الفول السودانيفي وعاء متوسط الحجم، اخفقي الزبدة وزبدة الفول السوداني والسكر البودرة بالخلاط حتى يصبح المزيج خفيفاً وهشاً. وزّعي الحشوة على البسكويت وضعيه في المجمد أثناء تحضير كريمة الشوكولاتة.
طبقة من الشوكولاتةضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. سخّني المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح ناعماً. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً.

أو بدلاً من ذلك، ضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. قم بإذابتها في الميكروويف على طاقة 50% لمدة دقيقة تقريبًا. قلّبها واستمر في التسخين لمدة دقيقة أخرى تقريبًا، حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
بعد أن يبرد التزيين ولكنه لا يزال سائلاً، صبّه فوق طبقة زبدة الفول السوداني المبردة وقم بتسويته برفق باستخدام ملعقة مسطحة. جمّده لمدة 30 دقيقة.
قبل التقديم، أخرجي الكيك من المُجمد واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق. انزعي أطراف ورق القصدير وانقليه إلى لوح تقطيع. استخدمي سكينًا حادًا لتقطيعه إلى مربعات بحجم 2.5 سم. قدمي الكيك باردًا أو في درجة حرارة الغرفة. يمكن تغليف الكعكة الجاهزة، دون إخراجها من القالب، بغلاف بلاستيكي، ثم بورق القصدير وتخزينها في المجمد لمدة شهر واحد..