بودنغ الخبز بالكرواسون

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

تُعدّ حلوى بودنغ الخبز نعمةً لربات البيوت المقتصدات، فهي مثالية للمخبوزات البائتة. كما أن نقعها في مزيج الكاسترد يُضفي عليها طراوةً ونكهةً رائعة. وتُعدّ الكرواسون متعددة الطبقات، التي تفقد طراوتها بسرعة، مناسبةً بشكلٍ خاص لهذه الوصفة. ابتكر البريطانيون هذه الحلوى الشهية، حيث كانوا ينقعون الخبز في البداية في الماء والسكر والتوابل، وأطلقوا عليها اسم "بودنغ الفقراء". أما اليوم، فقد أصبح النقع أكثر ثراءً، حتى أن بودنغ الخبز يُقدّم في بعض قوائم المطاعم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 قطع كرواسون، ويفضل أن تكون جافة
3 بيضات كبيرة جداً
8 صفار بيض كبير جداً
5 أكواب من كريمة الشرب 10%
1.5 كوب من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الزبيب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كرواسون، بيض، كريم، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض وصفار البيض وخليط الكريمة والحليب والسكر وخلاصة الفانيليا. ضعي خليط الكاسترد جانبًا. قطّعي الكرواسون إلى نصفين أفقيًا. رتّبي شرائح الكرواسون السفلية في قاع صينية خبز بيضاوية الشكل مقاس 25 × 38 × 6 سم، ثم وزّعي الزبيب فوقها وغطّيها بشرائح الكرواسون العلوية (مع توجيه جانب القشرة لأعلى). تأكدي من أن جميع حبات الزبيب بين طبقات الكرواسون، وإلا ستحترق أثناء الخبز. صبّي الكاسترد فوق الكرواسون واتركيه يتشرب لمدة 10 دقائق مع الضغط برفق على الكرواسون.

ضعي قالب الكرواسون في صينية أكبر مملوءة بـ ٢٫٥ سم من الماء الساخن. غطّي الصينية الكبيرة بورق القصدير، مع الحرص على عدم ملامسة ورق القصدير للحلوى. اصنعي بضع ثقوب في ورق القصدير للسماح للبخار بالخروج. اخبزيها لمدة ٤٥ دقيقة.
اكشفي الغطاء واخبزي لمدة 40-45 دقيقة أخرى، أو حتى يرتفع البودينغ ويتماسك الكاسترد. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً. قدميه دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / إفطار / طبق احتفالي / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

مجموعات الوصفات