فطيرة اليقطين بالثوم المحمص

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يمكن لهذه الفطيرة العطرية متعددة النكهات أن تحل محل الطبق الرئيسي بسهولة. ابدأ بالثوم المحمص: اشويه في زيت نباتي عديم النكهة. ستستخدم الزيت العطري الناتج في مراحل مختلفة من تحضير الفطيرة. أما بالنسبة للخضراوات، فستحتاج إلى اليقطين وجذر الشمر والفلفل الحلو. بما أن اليقطين يستغرق وقتًا أطول في الطهي، يُفضل تحميصه مسبقًا في الفرن، ثم مزجه مع المكونات الأخرى ووضعه في صينية مبطنة بعجينة الفيلو. رش الحشوة بجبنة الفيتا واخبز الفطيرة حتى تنضج تمامًا. خلال تحضير وتقديم الفطيرة، ستستقبلك رائحة الثوم المحمص والمريمية الطازجة الشهية الممزوجة بالحشوة. ستجذب هذه الرائحة الجميع إلى المطبخ حتى قبل تقديم الطبق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 أكواب من قرع الجوز، مقشر ومقطع إلى مكعبات
رأس ثوم واحد
كوب واحد من زيت بذور اللفت
حبة فلفل أحمر حلو واحدة، مقطعة إلى مكعبات
نصف جذر شمر مفروم
ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة ناعماً
بشر ليمون ناعم
3 رقائق من عجينة الفيلو
120 غرام من جبنة الفيتا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الفيلو، جبنة الفيتا، قرع الجوز، بصلة الشمر، الفلفل الحلو، حكيم، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. قشري فصوص الثوم وضعيها في طبق الخبز.

رشي الثوم بالزيت، وقلبيه، ثم غطيه بورق القصدير. اخبزيه حتى يصبح لون الثوم ذهبياً، لمدة 40 دقيقة تقريباً. ثم اتركي زيت الثوم يبرد.
قلّب اليقطين مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الثوم، وتبّله بقليل من الملح والفلفل. غطِّ اليقطين بورق القصدير، واخبزه لمدة 15 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ثم اكشفه، وخفّض درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية (355 درجة فهرنهايت)، واخبزه حتى يصبح طرياً، لمدة 20 دقيقة أخرى تقريباً.

امزج اليقطين المبرد مع الفلفل الأحمر المقطع مكعبات، والشمر، والمريمية، وقشر الليمون المبشور. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ارفع درجة حرارة الفرن مرة أخرى إلى 190 درجة مئوية.
افردي ورقة واحدة من عجينة الفيلو (غطّي بها باقي الأوراق). ادهنيها قليلاً بزيت الثوم، ثم ضعي ورقة أخرى من العجين فوقها. رصّي جميع أوراق الفيلو فوق بعضها، وادهنيها بزيت الثوم. ثم اطوي الرصة إلى نصفين وضعيها بحرص في قالب تارت مستطيل ذي قاعدة قابلة للإزالة (10 × 25 سم).
ضعي حشوة اليقطين في قالب التارت ورشّيها بجبنة الفيتا المفتتة. اخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى يصبح لون القشرة ذهبياً. قدّمي التارت دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون (آنا أولسون) هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / عشاء / مخبز / فطائر مالحة / أطباق اليقطين / يخنات اليقطين / فطائر اليقطين

وصفات مشابهة