فطيرة اليقطين مع العسل المتبل

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 12 حصة
سعرات حرارية 254، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 56 ملغ، الصوديوم 282 ملغ، سكر 6 ج.

مع لمسة من عسل الفلفل الحار، تُعدّ هذه الفطيرة الرائعة مثالية لأواخر الصيف وبداية الخريف. مزيج متناغم من العسل اللذيذ، والقرع الحلو، والمريمية الحارة، وقطع جبن غرويير الكريمية، يضمن لك الاستمتاع بكل قضمة. ميزة إضافية: الفطيرة سهلة التحضير، ولا حاجة لفرد العجين: ما عليك سوى ضغطه على جوانب الصينية، وحشوه، ثم خبزه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب وربع من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من السكر
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
معدات خاصةقالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل بقطر 22 سم.

تعبئة

حبة واحدة من قرع الجوز (800 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى شرائح نصف دائرية بسمك 0.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقتان صغيرتان من المريمية الطازجة المفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة من العسل
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب سادة فتات الخبز
كوب ونصف من جبن غرويير، مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، خل النبيذ، جبنة بارميزان، جبنة غرويير، قرع الجوز، رقائق الفلفل الأحمر، حكيم، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكة:

ادهني قالب كيك دائري قابل للفك قطره ٢٢ سم بالزبدة. اخلطي الدقيق والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح في محضرة الطعام. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تمتزج تماماً دون وجود أي تكتلات ظاهرة. أضيفي البيضة واخلطيها حتى تبدأ العجينة بالتماسك.
انقل العجينة إلى قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة المُجهز، واضغط عليها بالتساوي في القاع وعلى الجوانب بمقدار 2.5 سم. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ضع رف الفرن على الرف الأوسط وسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
تعبئة:

في وعاء كبير، اخلطي شرائح اليقطين مع الزبدة المذابة، والمريمية، وملعقة كبيرة من العسل، وملعقة كبيرة من الملح. رشي جبنة البارميزان وفتات الخبز بالتساوي على قاعدة العجين، ثم انثري نصف كوب من مكعبات جبنة غرويير على الوجه.
ضعي طبقة من شرائح اليقطين، مع تكسيرها لملء الفراغات. رشي نصف كوب آخر من جبنة غرويير فوق اليقطين. ضعي فوقها شرائح اليقطين المتبقية، ثم نصف كوب جبنة غرويير المتبقي.
ضعي قالب التارت على صينية خبز واخبزيه حتى يصبح اليقطين طريًا عند غرزه بالسكين، لمدة ساعة و40 دقيقة إلى ساعة و50 دقيقة. إذا بدأ لون القشرة بالتحول إلى البني بسرعة كبيرة، غطيها بورق ألومنيوم بشكل غير محكم.
عسل حار:

في هذه الأثناء، في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلط الخل ورقائق الفلفل الأحمر وملعقتين كبيرتين من العسل المتبقي (قد يغلي العسل في الميكروويف، لذا تأكد من أن الوعاء كبير بما يكفي). سخّن المزيج في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى يتشرب العسل نكهة الفلفل الحار. ثم ضعه جانبًا.
رشي الفطيرة بالعسل المنقوع بالفلفل الحار وقدميها على الفور.