وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

المكون السري في هذا الطبق هو الثوم المحمص. فهو يضفي على صلصة جبن الماعز الكريمية وجبن البارميزان نكهة غنية وحلوة وحارة. امزج الصلصة مع معكرونة بيني ساخنة ومطبوخة، واستمتع بها مزينة بالأعشاب الطازجة.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، مقسمة
• رأس ثوم كامل
• 450 غرام من معكرونة بيني
• كوب واحد من الحليب
• حبة بصل صغيرة مفرومة
• نصف كوب من النبيذ الأبيض
• 90 غرام من جبن الماعز المفتت
• ثلث ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• ستة أغصان صغيرة من البقدونس

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

معكرونة بيني، الفلفل الأسود، جبن الماعز، لبن، نبيذ أبيض، ثوم، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• اقطع طرف جذر رأس الثوم بالكامل واقلبه رأسًا على عقب. لفه بورق القصدير، مع تشكيل الورق بحيث يدعم الثوم ويثبته في الفرن بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى. رش ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الثوم، واتركه يتغلغل بين القشرة والفصوص، ثم لف ورق القصدير حول الثوم لإحكام إغلاقه.
الخطوة 3
• اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا، ثم اتركي الثوم يبرد بما يكفي للتعامل معه.
الخطوة الرابعة
• ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي لسلق المعكرونة. أضيفي الملح إلى الماء واطهي المعكرونة حتى تنضج. صفّيها واتركيها جانبًا.
الخطوة 5
• سخّني الحليب في قدر صغير واتركيه دافئاً. اهرسي فصوص الثوم في وعاء صغير. أضيفي كمية قليلة من الحليب الدافئ إلى هذا الوعاء واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 6
• في مقلاة كبيرة أخرى، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية على نار متوسطة الحرارة، وقلّي الكراث حتى يصبح شفافاً. أضيفي النبيذ الأبيض إلى قاع المقلاة واتركيه حتى يتبخر معظمه، ثم خفّفي النار وأضيفي خليط الثوم.
الخطوة 7
• امزج جبن الماعز وجبن البارميزان مع الحليب الساخن المتبقي، وأضفه إلى المقلاة مع صلصة الثوم والنبيذ، وتبله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 8
• صفّي المعكرونة، ثم أضيفيها إلى المقلاة مع الصلصة، وقلّبيها. انقليها إلى طبق التقديم ورشّيها بالبقدونس.

الأصوات: 1