عجة فرنسية مفتوحة مع سلطة جرجير

الأصوات: 1

طريقة تحضير عجة فرنسية مفتوحة مع سلطة الجرجير

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 361، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 391 ملغ، الصوديوم 1061 ملغ، سكر 0 ج.

هذه العجة الرقيقة المخملية تُقلى على الطريقة الفرنسية، ولكن على عكس الوصفة التقليدية، تُترك مفتوحة بدلاً من طيها قبل التقديم، مما يجعلها قاعدة مثالية لسلطة شهية. ضعي فوق كل عجة سلطة من الجرجير الطازج والزيتون والفلفل المشوي مع صلصة الخل، ثم زينيها بجبنة الفيتا المفتتة وشرائح البروسكيوتو الإيطالي. والنتيجة طبق رائع غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط، وغني بالبروتين والألياف. مثالي للفطور أو عشاء خفيف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ الأحمر
5 أكواب من الجرجير
ربع كوب من الزيتون منزوع النوى، مقسم إلى نصفين
نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو المشوي والمقطع
8 بيضات كبيرة
ملعقتان كبيرتان من الحليب
100 غرام من جبنة الفيتا المفتتة
50 غرام من شرائح البروسكيوتو الرقيقة، ممزقة إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لبن، جبنة الفيتا، الفلفل الحلو، لحم خنزير معالج بالتجفيف، بروشوتو، جرجير، زيتون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، امزج ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والخل، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة. أضف الجرجير والزيتون والفلفل الأحمر المشوي، لكن لا تقلب المزيج (حتى لا يذبل الجرجير). اتركه جانبًا أثناء تحضير العجة.
في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب ورشة ملح. سخّني مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي حوالي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم صبّي نصف كوب من خليط البيض، وقلّبي برفق بملعقة سيليكون لتوزيع البيض على قاع المقلاة. اطهي حتى ينضج العجة دون أن يتحمّر قاعها، حوالي 4 دقائق، ثم ارفعيها إلى طبق. كرّري العملية لتحضير 3 دفعات أخرى من العجة، مع إضافة ملعقة صغيرة إضافية من زيت الزيتون إلى المقلاة في كل مرة.