وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُعدّ هذا الأومليت الإيطالي طريقة رائعة لاستخدام بقايا الخضار المطبوخة، مثل تلك المتبقية من عشاء الليلة الماضية. يُضفي البروكلي نكهة مميزة، ويتناغم بشكل رائع مع جبنة الشيدر، ولكن يُمكنك استخدام أي نوع من الجبن المبشور المتوفر لديك. ولأن الفريتاتا تُطهى على الموقد ثم تُكمل نضجها في الفرن، ستحتاج إلى مقلاة مناسبة.

مكونات:

• 10 بيضات كبيرة
• ربع كوب من الحليب
• كوبان من البروكلي المسلوق والمقطع
• كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• بصل أخضر طازج مفروم للتقديم
• أوراق الخس أو الجرجير وشرائح الطماطم للتقديم (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، لبن، جبنة الشيدر، ملفوف البروكلي، الفلفل الحار المطحون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخلطي البيض والحليب و¾ ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً. أضيفي البروكلي والجبن الشيدر والفلفل الحار.
الخطوة 3
• في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة وآمنة للاستخدام في الفرن، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي خليط البيض واطهيه حتى تبدأ الحواف بالتماسك، حوالي دقيقتين.
الخطوة الرابعة
• انقل المقلاة إلى الفرن واخبزها حتى يتماسك وسط الفريتاتا، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
الخطوة 5
• اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم انقليها بحرص إلى لوح التقطيع. قطّعي الفريتاتا إلى شرائح وضعيها في أطباق التقديم. رشيها بالبصل الأخضر المفروم. قدّميها مع أوراق الخس وشرائح الطماطم.

الأصوات: 12