وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

عجة الفاصوليا مع نقانق تشوريزو المكسيكية - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 60 غرام من نقانق تشوريزو المجففة والمقطعة إلى مكعبات
• حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم، مفرومة
• حبة فلفل هالبينو واحدة مفرومة (أزل البذور لتقليل حدة الطعم)
• علبة واحدة (400 غرام) من الفاصوليا البينتو غير المملحة، مصفاة ومغسولة تحت الماء الجاري
• 3 بصلات خضراء مقطعة إلى حلقات
• ست بيضات كبيرة وبياض بيضتين
• ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
• كوب واحد من رقائق الذرة المطحونة (يفضل أن تكون قليلة الملح)
• ¾ كوب من جبن الشيدر قليل الدسم المبشور خشناً (حوالي 3 أونصات).
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
• حبة أفوكادو واحدة، منزوعة النواة، ومفرغة من اللب ومقطعة إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة قليلة السعرات الحرارية

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

نقانق تشوريزو، الفلفل الحلو، الفلفل جالابينو، فاصوليا بينتو، البصل الأخضر، بيض، رقائق البطاطس، جبنة الشيدر، الكزبرة، الأفوكادو، الكريمة الحامضة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة غير لاصقة، يُطهى السجق على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يتحمر. يُضاف الفلفل الحلو والفلفل الحار ويُطهى مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق أخرى. تُضاف الفاصوليا ونصف كمية البصل الأخضر ويُستمر في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تسخن الفاصوليا جيداً، حوالي 4 دقائق.
الخطوة الثانية
• في وعاء، اخفقي البيض مع ربع كوب من الماء و⅛ ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفيه إلى المقلاة مع الفاصوليا، وقلّبي بملعقة مسطحة حتى يبدأ المزيج بالتماسك، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي رقائق البطاطس والجبن ونصف كمية الكزبرة وباقي البصل الأخضر، واستمري في الطهي مع التقليب حتى ينضج مزيج البيض تماماً، لمدة ثلاث دقائق أخرى تقريباً.
الخطوة 3
• قسّم العجة على الأطباق، ورتب شرائح الأفوكادو بجانبها، وضع ملعقة من الكريمة الحامضة فوقها، ورشها بالكزبرة المتبقية.

الأصوات: 1