50 وصفة باستخدام البطاطس المقلية المجمدة

اخبز البطاطس المجمدة وفقًا لتعليمات العبوة ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك.

1. مع صلصة الجبن والبيرة. اشوي 680 غرامًا من البطاطس الحلزونية المتبلة في الفرن. ذوّبي 30 غرامًا من الزبدة في قدر، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من البابريكا المدخنة، ومسحوق الخردل، والملح، واخفقي جيدًا. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من البيرة، ونصف كوب من الكريمة الثقيلة (10%)، وقليلًا من الصلصة الحارة، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي 10 غرامات من جبنة الشيدر المبشورة، وقلّبي حتى تذوب. اسكبي الصلصة فوق البطاطس.


2. مع صلصة الجبن ولحم الخنزير. اخبزي 700 غرام من البطاطس المقلية على شكل وافل. حضّري الصلصة للوصفة رقم 1، باستخدام 375 مل من الحليب بدلاً من البيرة والقشدة الثقيلة (10%). اسكبي الصلصة فوق البطاطس، ثم أضيفي 600 مل من الماء الدافئ. لحم الخنزير المفتت، ربع كوب من كل من شرائح الهالبينو المخلل والبصل الأخضر المفروم.

3. مع جواكامولي حار. اخبزي نصف كيلوغرام من البطاطس المقلية على شكل وافل. قلّبيها مع بشر الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اهرسي حبة أفوكادو مع كوب من الماء، وكوب من الكزبرة، وبصلة خضراء مفرومة، ونصف حبة فلفل هالبينو، ونصف فص ثوم صغير، وعصير ليمونتين؛ ثم تبّليها بالملح. اسكبي الصلصة فوقها.

4. مع الثوم. اشوي 450 غرامًا من البطاطس المقلية على شكل شرائح. في مقلاة صغيرة، شوّحي 3 فصوص ثوم مهروسة في 60 غرامًا من الزبدة لمدة 45 ثانية. أضيفي البطاطس الدافئة وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم، ثم تبّلي بالملح.


5. مع الثوم والبارميزان. لتحضير بطاطس بالثوم (رقم 4)، أضف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم إلى الثوم؛ ثم اخلطه مع البقدونس، وربع كوب من جبن البارميزان المبشور، وبشر ليمونة واحدة. تبّل بالملح.

6. "كاشو-إي-بيبي". اخبزي 450 غرامًا من شرائح البطاطس. في محضرة الطعام، اهرسي 230 غرامًا من جبنة الريكوتا الطازجة، و110 غرامات من الجبن الكريمي، وربع كوب من كلٍّ من جبنة البارميزان المبشورة وجبنة البيكورينو، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون خشنًا. ضعي المزيج في طبق صغير، ورشّي عليه المزيد من جبنة البارميزان وزيت الزيتون. اخبزي المزيج في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة تقريبًا. قلّبي البطاطس الدافئة مع جبنة البارميزان والبيكورينو والفلفل. قدّميها مع الريكوتا المخبوزة.

7. بطاطا حلوة مع صلصة الباربكيو. امزج ملعقة كبيرة من السكر البني، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون المطحون، ومسحوق الفلفل الحار أنشو، والبابريكا، ومسحوق الخردل، والملح، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. قلّب نصف كيلوغرام من بطاطس حلوة مجمدة مقلية مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وخليط التوابل قبل خبزها. قدّمها مع صلصة الباربكيو.


8. مع صلصة بافلو. اخفقي نصف كوب من كلٍّ من الجبن الأزرق المفتت والقشدة الحامضة، وكوبًا من كلٍّ من المايونيز والزبادي، وفص ثوم مبشور؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل. اقلي 450 غرامًا من البطاطس المقلية المجعدة في زيت نباتي لمدة 3-7 دقائق على حرارة 190 درجة مئوية. ذوّبي ملعقة صغيرة من الزبدة مع 3 ملاعق كبيرة من صلصة بافلو الحارة ونصف ملعقة صغيرة من السكر البني؛ ثم قلّبيها مع البطاطس الدافئة. قدّميها مع صلصة الجبن الأزرق.

9. بطاطس مقلية حارة. امزج ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الحامضة مع بشر وعصير ليمونة واحدة وملعقتين صغيرتين من العسل، ثم تبّل بالملح والفلفل. امزج ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة، وملعقة ونصف صغيرة من كلٍّ من مسحوق فلفل أنشو ومسحوق فلفل شيبوتلي، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. قلّب نصف كيلوغرام من أعواد البطاطس مع زبدة الأعشاب قبل خبزها. قدّمها مع صلصة الكريمة الحامضة.

10. بطاطس سيشوان الحارة. اخبزي 450 غرامًا من البطاطس المقلية المجعدة. سخّني 100 مل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. أضيفي 100 مل من حبوب فلفل سيشوان، والبصل الأخضر المفروم، وفلفل أربول الحار، والزنجبيل الطازج المقشر. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار لمدة دقيقتين. أضيفي البطاطس، و100 مل من الفول السوداني المملح، و100 مل من صلصة الصويا، و100 مل من زيت السمسم، وتبّلي بالملح. اطهي المزيج مع التقليب حتى تتغطى المكونات بالصلصة.

11. باللغة المغربية. امزج نصف كوب من المايونيز، و3 ملاعق كبيرة من... هريسة معجون الفلفل الحار المغربي والكزبرة المفرومة مع عصير ليمونة واحدة. تُخبز 450 غرامًا من شرائح البطاطس، ثم تُقلب مع ملعقة صغيرة من كلٍّ من النعناع المجفف والكمون المطحون والكزبرة المطحونة؛ وتُتبل بالملح والفلفل. تُقدم مع مايونيز الهريسة.

12. مع مزيج التوابل الصينية. امزج نصف كوب من الكاتشب، وربع كوب من صلصة هويسين، وملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا، وملعقة كبيرة من العسل. اخبز نصف كيلوغرام من أعواد البطاطس، ثم قلّبها مع نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من مسحوق التوابل الصينية الخمسة والسكر البني؛ تبّلها بالملح والفلفل. قدّمها مع الكاتشب الساخن.

13. البطاطا الحلوة على الطريقة الهندية. امزج كوبًا واحدًا من الزبادي اليوناني العادي، وخيارة مبشورة، وربع كوب من الكزبرة المفرومة، وبشر وعصير ليمونة واحدة، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والكمون المطحون؛ ثم ضع المزيج جانبًا. في مقلاة صغيرة جافة، حمّص ملعقة كبيرة من الزيت. خلطات غارام ماسالا لمدة دقيقة واحدة؛ ثم تُقلب مع ملعقة صغيرة من الملح. يُخبز نصف كيلوغرام من بطاطس الحلوة المجمدة المقلية؛ ثم تُقلب مع الملح المتبل. تُقدم مع سلطة الخيار بالرايتا.

14. مع توابل أولد باي. امزج نصف كوب من المايونيز، وربع كوب من مخلل الشبت المفروم، وملعقة كبيرة من كلٍّ من الشبت المفروم والبقدونس المفروم، وملعقتين صغيرتين من كلٍّ من عصير الليمون، والكبر المفروم، وخردل ديجون. اخبز رطلاً من البطاطس المقلية المجعدة، ثم قلّبها مع ملعقة صغيرة من المايونيز. توابل أولد باييُقدّم مع صلصة التارتار.

15. مع بذور الكراوية والخشخاش. اخبزي نصف كيلوغرام من البطاطس المقلية المجعدة، ثم اخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، وملعقة صغيرة من كلٍّ من بذور السمسم والخشخاش والكراوية، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الثوم المجفف والملح. ضعي فوقها شرائح من سمك السلمون المدخن، والقشدة الحامضة، والشبت.

16. بمناسبة عيد الشكر. اخلط نصف كوب. صلصة التوت البري مع ربع كوب من الكاتشب. اخبزي نصف كيلوغرام من بطاطس حلوة مجمدة مقلية، ثم اخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، وملعقة كبيرة من كلٍّ من المريمية والبقدونس وإكليل الجبل المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون. تبّلي بالملح والفلفل. قدّميها مع الكاتشب.

17. بوتين. اخبزي 450 غرامًا من البطاطس المقلية المجعدة. ذوّبي 30 غرامًا من الزبدة في قدر. أضيفي حبة بصل كبيرة مفرومة وملعقتين صغيرتين من الزعتر المفروم؛ اطهي لمدة 4 دقائق حتى يطرى البصل. رشي ملعقتين كبيرتين من الدقيق؛ اطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. أضيفي كوبًا من الماء، وكوبًا من صلصة الديمي جلاس، وملعقتين صغيرتين من صلصة ورشستر. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اسكبي الصلصة فوق البطاطس وغطيها بـ 230 غرامًا من الجبن الكريمي. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن.

18. بوتين مع الفطر. حضّر طبق البوتين (رقم 17)، وذلك بتقليب 225 غراماً من شرائح الفطر المتنوع مع البصل، واستبدال الزعتر بالطرخون. رشّ كوباً من جبن غرويير بدلاً من الجبن الكريمي.

19. مع فطر البورشيني المجفف. ضعي رأس ثوم (بعد إزالة الجزء العلوي) على ورقة من ورق القصدير، ورشّيه بزيت الزيتون، ثم لفّيه. اخبزيه في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت) حتى يصبح طريًا، لمدة ٣٠ دقيقة. اتركيه ليبرد قليلًا. قشّري الثوم، واهرسيه مع كوب من المايونيز، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم. اطحني ملعقتين كبيرتين من فطر البورشيني المجفف في مطحنة التوابل حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا، ثم اخلطيه مع ملعقة صغيرة من الملح. اخبزي ٤٥٠ غرامًا من شرائح البطاطس، ثم قلّبيها مع الفطر. قدّميها مع مايونيز الثوم.

20. مع توابل الزعتر. اخفقي نصف كوب من المايونيز مع ربع كوب من معجون الطحينة، وفص ثوم مبشور، وعصير ليمونة واحدة. اخبزي رطلاً من شرائح البطاطس، ثم قلّبيها مع ملعقة كبيرة من المايونيز. مزيج توابل الزعتر وملعقة صغيرة من ملح البحر. يُقدّم مع الصلصة.

21. باللغة اليونانية. امزج نصف كوب من الزبادي العادي مع ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، ونصف فص ثوم مبشور؛ ثم تبّل بالملح والفلفل. امزج نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من المردقوش المجفف، والأوريجانو المجفف، والكمون المطحون، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل. قلّب نصف كيلوغرام من البطاطس المقلية المجعدة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وخليط التوابل قبل خبزها. قدّمها مع صلصة الزبادي.

22. "بان مي". اخبزي نصف كيلوغرام من أعواد البطاطس. ضعي فوقها 113 غراماً من الباتيه الريفي المقطّع إلى مكعبات، وكوباً من الجزر المبشور، وكوباً من الخيار المقطّع إلى مكعبات، ونصف كوب من النعناع الطازج، ونصف كوب من الكزبرة الطازجة، وربع كوب من الفول السوداني المحمّص والمفروم. رشي عليها مايونيز سريراتشا وصلصة هويسين.

23. "بيض بينيديكت". اخبزي نصف كيلوغرام من البطاطس المقلية المجعدة. في الخلاط، اخلطي 3 صفار بيض، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضيفي 10 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة الدافئة واخلطي حتى يصبح المزيج كثيفًا. اسكبي الصلصة فوق البطاطس، ثم ضعي فوقها البيض المسلوق والبصل الأخضر المفروم.

24. ستراتا مع البطاطس ولحم الخنزير. ضعي نصف كيلوغرام من البطاطس المقلية المجمدة على شكل وافل مع 113 غرام من شرائح لحم الخنزير و4 بصل أخضر مقطع في صينية خبز مدهونة مقاس 23 × 33 سم. اخفقي 12 بيضة مع كوبين ونصف من الكريمة الثقيلة (10%)، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وقليل من الصلصة الحارة؛ ثم اسكبي المزيج فوق البطاطس المقلية. اتركيها لمدة ساعة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج. رشي كوبًا من جبنة هافارتي المبشورة والشبت؛ ثم اخبزيها لمدة 5 دقائق إضافية.

25. فطائر البطاطس. اخبزي نصف كيلوغرام من أعواد البطاطس، ثم قطعيها قطعًا كبيرة. في وعاء كبير، اخفقي بيضة واحدة مع ربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. أضيفي البطاطس المقطعة وكوبًا من لحم السجق المفتت. اطهي المزيج في مقلاة وافل مدهونة بالزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.


26. فريتاتا. اخبزي 450 غرامًا من أعواد البطاطس، وتبّليها بالملح. اخفقي 10 بيضات مع ربع كوب من الحليب، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. أضيفي البطاطس، وكوبًا ونصف من جبنة الشيدر المبشورة، ونصف كوب من كلٍّ من البقدونس المفروم والبصل الأخضر المفروم. سخّني مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة ومقاومة للحرارة على نار متوسطة. ادهنيها بملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون، ثم أضيفي خليط البيض. اقليها لمدة 5 دقائق حتى ينضج قاعها، ثم اخبزيها لمدة 8-10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا.

27. تاكو الإفطار. اخبزي كوبًا ونصف من أعواد البطاطس، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. حمّري 170 غرامًا من نقانق تشوريزو الطازجة (بعد إزالة القشرة) في زيت الزيتون مع نصف بصلة صغيرة مفرومة. أضيفي البطاطس المقطعة و4 بيضات مخفوقة قليلاً، وتبّليها بالملح. اطهي المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا. قدّميه على 8 أرغفة تورتيلا قمح دافئة مع جبنة شيدر مبشورة، وصلصة، وكريمة حامضة، وشرائح أفوكادو.

28. بوريتو البطاطس. اخبزي نصف كوب من البطاطس المقلية المجعدة. تبّلي 113 غرام من شريحة لحم الستريب بنصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون المطحون. اطهيها في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب، ثم قطّعيها إلى شرائح. ضعيها على خبز تورتيلا كبير. الفاصوليا المقليةشريحة لحم، بطاطس، نصف كوب من جبن بيبر جاك المبشور، ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة و صلصة بيكو دي جالواطوِ الأطراف للداخل ولفّ التورتيلا؛ ثم ضعها في الميكروويف، مع توجيه جانب الطيّة لأسفل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قدّمها مع الجواكامولي.

29. فيليه دجاج مغطى بفتات البطاطس. في محضرة الطعام، اهرسي 450 غرامًا من البطاطس المقلية المجمدة حتى تصبح ناعمة، ثم وزعيها على صينية خبز ذات حواف. اخلطي ربع كوب من الزبادي والمايونيز، وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. أضيفي 450 غرامًا من صدور الدجاج الصغيرة واتركيها لتتبل لمدة 15 دقيقة. أخرجي الدجاج من المقلاة وغلفيه بالبطاطس المهروسة مع الضغط عليه جيدًا لتغطيته بالكامل. اقلي الدجاج في مقلاة مع زيت نباتي حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا، لمدة 5 دقائق.

30. شطيرة روبن. اخبزي كوباً واحداً من أعواد البطاطس، ثم اخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من صلصة ثاوزند آيلاند. ضعي شريحة من الجبن السويسري و113 غراماً من الملح بين شريحتين من خبز الجاودار. لحم بقري محفوظبطاطس، ربع كوب من مخلل الملفوف (بعد تصفية الماء المالح)، وشريحة إضافية من الجبن. تُطهى في مقلاة مدهونة بالزبدة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً ويذوب الجبن.

31. كورنيد بيف هاش. اخبزي 450 غرامًا من البطاطس المقلية على شكل قطع كبيرة، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضيفي 230 غرامًا من اللحم البقري المفروم، وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3 دقائق. أضيفي البصل والفلفل الأحمر المفرومين ناعمًا، وقلّبيهما لمدة 4 دقائق حتى يطرى. أضيفي فصّي ثوم مفرومين والبطاطس، وقلّبي المزيج لمدة دقيقتين حتى يسخن جيدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم. ضعي فوقها بيضة مقلية.


32. شطائر برجر صغيرة بالجبن مع البطاطس. امزج ثلث كوب من المايونيز، وربع كوب من الكاتشب، وربع كوب من مخلل الشبت المفروم، وملعقة كبيرة من الخردل الأصفر، والبصل المبشور. شكّل 450 غرامًا من اللحم المفروم إلى 24 قطعة برجر صغيرة بحجم 2.5 سم. فتّت 24 كرة بطاطس مذابة، ثم وزّعها بالتساوي على 24 قالب مافن صغير واضغط عليها في القوالب. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، حتى تصبح مقرمشة. اقلي 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد (مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم) في مقلاة حتى تصبح مقرمشة؛ ثم ارفعها إلى طبق. ضع قطع البرجر في المقلاة مع الدهن المتبقي واطبخها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. وزّعها على القوالب؛ وضع فوقها شريحة جبن مربعة بحجم 2.5 سم وشريحة من لحم الخنزير المقدد. اخبزها على نار عالية حتى يذوب الجبن. قدّمها مع صلصة الكاتشب.

33. برجر الخضار بالبطاطا الحلوة. اخبزي 225 غرامًا من بطاطس حلوة مجمدة. في محضرة الطعام، اخلطي نصف كوب من الشوفان الملفوف، وبصلتين خضراوين مفرومتين، وفص ثوم، وملعقتين صغيرتين من كلٍّ من الكمون المطحون والبابريكا المدخنة، وملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج مفتتًا. أضيفي البطاطس الحلوة وعلبة فاصولياء سوداء (مصفاة ومغسولة) وزنها 340 غرامًا، واخلطيها حتى تتكون عجينة متماسكة. شكّلي العجينة إلى 4 أقراص. اقليها في مقلاة مع زيت نباتي حتى تصبح مقرمشة، حوالي 4 دقائق لكل جانب. قدّميها في خبز البطاطس مع الخس والطماطم والأفوكادو والمايونيز الحار.


34. أسياخ البطاطا الحلوة على الطريقة الكاجونية. امزج ربع كوب من الكريمة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من الخردل. امزج نصف حبة من كل من الفلفل الأحمر والأصفر (مفروم خشنًا) مع 170 غرامًا من شرائح اللحم نقانق أندوي مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة. توابل الكاجوناخبزي نصف كيلوغرام من كرات البطاطا الحلوة لمدة ٢٠ دقيقة على حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت)؛ رشيها بتوابل الكاجون، ثم ضعيها على أسياخ خشبية بالتناوب مع الفلفل الحلو والنقانق. أعيديها إلى الفرن لمدة ١٠ دقائق. قدميها مع صلصة الخردل.


35. كرات البطاطس في لحم الخنزير المقدد. قطّع 450 غرامًا من شرائح لحم الخنزير المقدد إلى نصفين. لفّ كل نصف حول كرة بطاطس مجمدة، وضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة بحيث يكون طرف اللفّة لأسفل. اخبزها لمدة 15 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية. ادهنها برفق بشراب القيقب، واخبزها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 5-7 دقائق. صفّها على مناشف ورقية، ثمّ اثقبها بأعواد أسنان.

36. كرات البطاطس مع الجبن ولحم الخنزير المقدد على أسياخ. امزج نصف كوب من الكريمة الحامضة مع ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ونصف ملعقة كبيرة من الفجل الحار. شكّل كرات بطاطس وزنها 450 غرامًا، ثم ضعها على 10-20 سيخًا خشبيًا. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ورشّها بكوب من جبن الشيدر المبشور ونصف كوب من لحم الخنزير المقدد المفتت. اخبزها لمدة 5 دقائق على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) حتى يذوب الجبن. قدّمها مع صلصة الكريمة الحامضة.

37. مع شطيرة فيلادلفيا بالجبن. اخبزي 450 غرامًا من البطاطس المقلية المجعدة. شوّحي حبة فلفل رومي صغيرة مقطعة إلى شرائح وحبة بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح في زيت الزيتون حتى تذبل. ضعي فوقها خليط الخضار، و230 غرامًا من شرائح لحم البقر المشوي، وكوبًا واحدًا من صلصة الجبن الجاهزة أو جبن البروفولون المبشور. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق، حتى تظهر الفقاعات.

38. على طريقة الهوت دوغ الأمريكي. اخبزي نصف كيلوغرام من البطاطس المقلية المجعدة، ثم انقليها إلى مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة. ضعي فوقها 4 شرائح من النقانق، وكوبًا من مخلل الملفوف المصفى، وكوبًا من جبنة الشيدر المبشورة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق، حتى تذوب الجبنة. أضيفي الكاتشب والخردل والمخلل.

39. مع لحم البقر والجبن. اخبزي نصف كيلوغرام من أعواد البطاطس. حمّري نصف كيلوغرام من اللحم المفروم، وبصلة صغيرة مفرومة، وفلفل أحمر صغير مفروم في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن. أضيفي كوبًا ونصف من الصلصة، ونصف كوب من الماء، وملعقة كبيرة من كلٍّ من الملح والفلفل. مسحوق الفلفل الحارأضيفي السكر البني ومعجون الطماطم، ثم تبّلي بالملح واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ضعي فوقها البطاطس وكوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة. اخبزيها لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) حتى تذوب الجبنة. أضيفي الكريمة الحامضة والبصل الأخضر.

40. مع الفلفل الحار النباتي. اخبزي نصف كيلوغرام من البطاطس الحلزونية المقطعة. شوّحي نصف كوب من كلٍّ من البصل المقطع والكوسا والفلفل الحلو في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي فصّي ثوم مفرومين، وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار، وملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون. أضيفي علبة وزنها نصف كيلوغرام من الطماطم المشوية المقطعة، وعلبة وزنها نصف كيلوغرام من الفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة)، ونصف كوب من الماء. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يثخن. اسكبي المزيج فوق البطاطس، ثم زيّنيها بجبنة الشيدر المبشورة، والأفوكادو المقطّع، والبصل الأخضر المقطع.

41. لومو سالتادو. اخبزي نصف كيلوغرام من أعواد البطاطس. اخلطي نصف كيلوغرام من شرائح لحم الخاصرة مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. حمّريها في زيت نباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم ارفعيها جانبًا. أضيفي بصلة صغيرة مقطعة، وحبتين من الطماطم المقطعة، وفصين من الثوم المبشور إلى المقلاة، واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية. أعيدي اللحم إلى المقلاة مع 3 ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الحار البيروفي (أجي أماريلو) وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وقلّبي المكونات جيدًا. أضيفي البطاطس وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من البقدونس والكزبرة المفرومين، ثم تبّلي بالملح.


42. "بيتزا" مصنوعة من البطاطس المقلية. اخبزي 450 غرامًا من أصابع البطاطس، ورصّيها في مقلاة كبيرة غير لاصقة قابلة للاستخدام في الفرن. ضعي فوقها كوبًا ونصفًا من جبنة الموزاريلا المبشورة، وثلاثة أرباع كوب من صلصة البيتزا، ونصف كوب آخر من جبنة الموزاريلا، وملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان، و30 غرامًا من شرائح البيبروني. اخبزيها على الرف السفلي من الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية حتى تظهر الفقاعات.

43. بيتزا مع بطاطس مقلية مكسيكية. اتبع الوصفة رقم 42، واستبدل جبنة بيبر جاك المبشورة بجبنة الموزاريلا، وعلبة طماطم حارة وزنها 10 أونصات بصلصة البيتزا، وشرائح تشوريزو بالبيبروني.

44. سوفليه مع البطاطس. اخبزي 225 غرامًا من بطاطس يوكون جولد المقلية، ثم اتركيها تبرد تمامًا. انقليها إلى الخلاط مع كوب من الحليب، واخلطيها حتى تصبح ناعمة تقريبًا. استمري في الخلط حتى تحصلي على 4 صفار بيض، ونصف كوب من كل من جبن البارميزان المبشور وجبن الشيدر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اخفقي 4 بياض بيض حتى تتشكل قمم متماسكة، ثم أضيفيها إلى الخليط. ادهني 4 قوالب صغيرة سعة 225 مل بالزبدة، ورشيها بجبن البارميزان لتغطيتها. وزعي الخليط بالتساوي بين القوالب، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.

45. فطيرة البطاطس مع اللحم البقري. اخبزي نصف كيلوغرام من البطاطس المقلية على شكل وافل. في وعاء، اخلطي كوبًا من مرق الدجاج، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ونصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة. في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، شوّحي جزرتين مقطعتين، وبصلة واحدة، وفص ثوم مفروم، ونصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. أضيفي نصف كيلوغرام من البطاطس المقلية المقطعة إلى مكعبات. لحم بقري مقلياطبخي اللحم لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. أضيفي مزيج المرق واطبخي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يثخن. انقلي المزيج إلى صينية فرن سعتها 1.9 لتر، وضعي فوقه البطاطس، ثم رشي نصف كوب من جبن غرويير المبشور. اخبزي الصينية على نار عالية حتى يذوب الجبن.

46. ​​سلطة البطاطس مع شرائح اللحم. سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. تبّلي نصف كيلوغرام من شرائح لحم الخاصرة منزوعة العظم بزيت الزيتون والملح والفلفل، ثمّ اشويها لمدة 4 دقائق لكل جانب. اتركيها ترتاح، ثمّ قطّعيها إلى شرائح. اخبزي نصف كيلوغرام من أصابع البطاطس. في وعاء كبير، ضعي ورقتين من الخس الروماني المفروم، وحبتين من الطماطم المقطّعتين إلى شرائح، ونصف حبة خيار مقطّع إلى شرائح، و3 بيضات مسلوقة ومقطّعة إلى أرباع. أضيفي اللحم والبطاطس ونصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة وثلث كوب من صلصة الخل، ثمّ قلّبي المكونات.

47. سلطة البطاطس الألمانية. اخبزي نصف كيلوغرام من شرائح البطاطس، ثم انقليها إلى وعاء كبير. اقلي أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى تصبح مقرمشة، ثم صفّيها على مناديل ورقية. أضيفي نصف بصلة حمراء صغيرة مفرومة إلى المقلاة مع ما تبقى من الدهن، واطهيها حتى تذبل، لمدة أربع دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من خل التفاح، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي، ثم اسكبي المزيج فوق البطاطس. فتّتي لحم الخنزير المقدد فوق البطاطس، وأضيفي ربع كوب من البقدونس المفروم، وملعقتين كبيرتين من الشبت المفروم، وقلّبي المكونات جيداً.

48. كروكيت البطاطس. في محضرة الطعام، اطحني نصف كيلوغرام من البطاطس المقلية المقطعة والمذابة حتى تصبح ناعمة. أضيفي بيضة واحدة، وكوبًا من جبنة الشيدر المبشورة، ونصف كوب من كلٍّ من البصل الأخضر المفروم والقشدة الحامضة. شكّلي كرات باستخدام ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط؛ ثم دحرجيها في الدقيق، واغمسيها في البيض المخفوق، ثم غطّيها بالخليط. فتات الخبز بانكواقليها في زيت نباتي على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً.

49. الكروكيت بالإسبانية. حضّر كروكيت البطاطا (رقم 48)، واستبدل جبنة الشيدر بجبنة مانشيجو؛ أضف 57 غرامًا من لحم سيرانو المفروم إلى محضرة الطعام. اقليها، ثم رشّ الكروكيت بالبابريكا الإسبانية المدخنة.


50. شطيرة لحم مقدد وخس وطماطم مع بطاطا مقلية. اخبزي 24 قطعة بطاطس مقلية على شكل وافل. ادهني نصف قطع الوافل بالمايونيز الحار، ثم ضعي فوقها شريحة من لحم الخنزير المقدد المقلي، وخس آيسبرغ مبشور، وشريحة من الطماطم الكرزية، وقطعة أخرى من البطاطس المقلية على شكل وافل. ثبتيها بأعواد الأسنان.