وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

"بلح البحر مع البطاطا المقلية" طبق بلجيكي تقليدي يتكون من بلح البحر والبطاطا المقلية. يُقدم بلح البحر عادةً في نفس القدر الذي طُهي فيه، بينما تُقدم البطاطا المقلية (التي يُعتقد أيضاً أنها نشأت في بلجيكا) في طبق منفصل. يُعد بلح البحر غذاءً قيماً، غنياً بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يُفضل استخدام بلح البحر الطازج الحي ذي الصدفة المحكمة الإغلاق لتحضير هذا الطبق؛ مما يضمن نتيجة صحية ولذيذة وغنية بالنكهة.

مكونات:

• 900 غرام من بلح البحر في أصدافه، اغسلها، ثم اقطع "اللحية".
• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف كوب من الكراث المفروم ناعماً
• 5 ملاعق كبيرة من الثوم المقطع إلى شرائح رقيقة
• كوب واحد من النبيذ الأبيض
• نصف كوب من الكريمة الحامضة (نسبة الدهون من 15 إلى 30%)
• ثلث كوب من البقدونس المفروم
• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الخردل الحبيبي
• بطاطس مقلية للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بلح البحر، نبيذ أبيض، الكراث، ثوم، خردل الحبوب الكاملة، الكريمة الحامضة، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في قدر كبير من الحديد الزهر أو مقلاة واسعة قطرها 30 سم على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم وقلّبيهما لمدة دقيقتين حتى يطرى. صبّي النبيذ الأبيض واتركيه حتى يغلي على نار هادئة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  
  أضيفي بلح البحر، غطّي القدر، واتركيه على النار لمدة 3 دقائق حتى تتفتح الأصداف. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي بلح البحر إلى طبق تقديم كبير.
الخطوة الثانية
• أضيفي الكريمة الحامضة والبقدونس والزبدة والثوم المعمر والخردل إلى السائل المتبقي. قلّبي المكونات جيداً واتركيها حتى تغلي. اسكبي الصلصة الناتجة فوق بلح البحر وقدميها مع البطاطا المقلية.

الأصوات: 2