سمك السلمون المخبوز بالفرن مع البطاطس

الأصوات: 2

طريقة تحضير سمك السلمون المخبوز مع البطاطس

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُخبز فيليه سمك السلمون البري الطري في الفرن على درجة حرارة منخفضة فوق طبقة من الكراث، الذي يُخبز مسبقًا لبضع دقائق قبل وضعه فوق السمك، ويُدهن بزيت الزيتون والملح. يُقدم الطبق مع بطاطا صغيرة مسلوقة. ولإضفاء لمسة مميزة، يُمكن إضافة مزيج من الزبدة، والكراث، والثوم المعمر، والطرخون، والبقدونس. ضع قطعة من زبدة الأعشاب على السمك الساخن والبطاطا المسلوقة حديثًا، واستمتع بالروائح الشهية والنكهات الغنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 كراث، مقطعة ومقطعة إلى أرباع طولياً
ثلث ملعقة كبيرة + ملعقة كبيرة زيت زيتون
1.3 كجم من فيليه سمك السلمون البري الطازج مع الجلد، مقطوع من المنتصف، منزوع العظام
0.7 كجم من البطاطس الصغيرة
حبة بصل صغيرة واحدة
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الطرخون الطازج
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج
عصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، سمك السلمون، البطاطس، الكراث، سمنة، الثوم المعمر، نبات الطرخون، بَقدونس، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٣٠ مئوية. قلّبي الكراث مع ثلث كوب من زيت الزيتون في مقلاة، ثم تبّليه بالملح. اشوي الكراث في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة ٣٠ دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، ضع السمك في طبق مسطح آخر وادهنه بملعقة زيت الزيتون المتبقية. اتركه جانباً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

بعد نضج الكراث، خفّض درجة حرارة الفرن إلى ١٣٥ درجة مئوية. تبّل سمك السلمون بالملح، وضعه في الصينية فوق الكراث، وادهنه بزيت الزيتون. اخبزه حتى ينضج السمك ويصبح متماسكاً، لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة.
في هذه الأثناء، اطبخ البطاطس في قدر من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية، حوالي 10 دقائق؛ ثم صفها.
اهرسي الكراث في محضرة الطعام. أضيفي الزبدة، والثوم المعمر، والطرخون، والبقدونس، وعصير الليمون، والملح حسب الرغبة، ثم اهرسي المكونات مرة أخرى.
أخرجي سمك السلمون من الفرن، وضعي فوقه نصف كمية خليط الزبدة بالأعشاب. وزّعي الكمية المتبقية من الخليط فوق البطاطس. قطّعي السمك إلى شرائح، وتبّليه بالملح حسب الرغبة، وقدّميه مع الكراث والبطاطس.

فئات:

وصفة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة