وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بذور الكتان المطحونة مكون غير مألوف لتحضير السمك المخبوز، لكنها تُضفي قشرة لذيذة للغاية، تكشف عن سمك سلمون طري وعصاري تحتها. طبق مثالي للمناسبات الخاصة! قدمي السلمون المخبوز مع صلصة سريعة ومنعشة من العنب الأحمر والجوز والأعشاب الطازجة مع تتبيلة خل النبيذ الأحمر. ستُعجبكِ حتماً هذه التوليفة الفريدة من النكهات والقوام!

مكونات:

• 4 شرائح سمك سلمون مع الجلد (170 غرام لكل شريحة)، منزوعة العظام
• كوب واحد من أنصاف الجوز
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان المطحونة
• 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
• ملعقة كبيرة من العسل
• 3 أكواب من العنب الأحمر الخالي من البذور، مقسمة إلى نصفين
• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
• بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك السلمون، عنب، الجوز، بذور الكتان، خل النبيذ، خردل ديجون، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع الجوز على صينية خبز وحمّصه قليلاً في الفرن لمدة 8 دقائق تقريباً. انقل الجوز إلى لوح تقطيع، وعندما يبرد قليلاً، افرمه فرماً خشناً واتركه جانباً.
الخطوة الثانية
• ارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. غطِ صينية الخبز بورق القصدير.
الخطوة 3
• جفف شرائح السمك بمناديل ورقية. غطِ كل شريحة سمك بالتساوي بنصف ملعقة كبيرة من الخردل. رش الشرائح من جميع الجوانب بالملح والفلفل الأسود، ثم رشها بنصف ملعقة كبيرة من بذور الكتان، واضغط عليها برفق لتتغلغل في اللحم.
الخطوة الرابعة
• ضعي السمك على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ورشي كل قطعة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى 51 درجة مئوية (125 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 10 دقائق.
الخطوة 5
• في هذه الأثناء، في وعاء، امزجي ما تبقى من زيت الزيتون (4 ملاعق كبيرة)، والخل، والعسل. تبّلي برشة ملح وفلفل أسود. أضيفي الجوز، والعنب، والبقدونس، والبصل الأخضر، وقلّبي المكونات جيداً.
الخطوة 6
• عندما ينضج السمك، أخرجيه من الفرن، وغطي كل قطعة بسخاء بالصلصة وقدميها.

الأصوات: 1