بسكويت التويل باللوز

الأصوات: 6

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة

التويل هي بسكويت رقيق ومقرمش مصنوع من اللوز، ويشتهر في فرنسا. تُحضّر العجينة من دقيق اللوز والزبدة والسكر والبيض وبيكربونات الصوديوم. في الفرن، تنتشر البسكويت وتصبح رقيقة جدًا، تكاد تكون شفافة. بمجرد إخراجها من الفرن، بينما لا تزال رقائقها الرقيقة دافئة، شكّليها بوضعها على سطح دائري. غالبًا ما تُصنع التويل على شكل قوس، ولكنها تبدو جذابة أيضًا على شكل أنابيب. البسكويت النهائي مقرمش جدًا ويذوب في الفم، تاركًا مذاقًا رائعًا للوز. قدّمي التويل مع الآيس كريم أو أي حلوى أخرى مصنوعة من الكريمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من دقيق اللوز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
110 غرام من الزبدة الطرية
¾ كوب سكر
بيضة كبيرة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
سوربيه فاكهة الباشن فروت أو المانجو للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق اللوز، سمنة، سكر، بيض، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلطي دقيق اللوز والملح وبيكربونات الصوديوم في وعاء. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي المكونات الجافة وقلّبيها برفق. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق زبدة أو حصائر سيليكون. ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من الخليط على صينيتي الخبز المُجهّزتين، مع ترك مسافة 8 سم (3 بوصات) بين كل صينية وأخرى. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 8 دقائق تقريباً.

اتركي البسكويت يبرد على صواني الخبز لمدة دقيقتين. ارفعي كل قطعة بسكويت على حدة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة، ثم لفيها فورًا حول مقبض ملعقة خشبية لتشكيلها. بعد أن يتماسك البسكويت، انزعيه من المقبض واتركيه يبرد على رف سلكي. كرري العملية مع باقي العجين، مع الحرص على تبريد صواني الخبز بين كل دفعة وأخرى. (لا تخبزي كمية كبيرة من البسكويت دفعة واحدة؛ فأنتِ بحاجة إلى وقت لتشكيلها قبل أن تبرد). قدميها مع السوربيه.

فئات:

وصفة / خلاط / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة