بانكيت - كعكات اللوز الهولندية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 وجبات خفيفة

يُعتبر المرزبان من أشهر المخبوزات في هولندا، ولا تكتمل حلويات عيد الميلاد بدونه، حيث يُمكن الاستمتاع بالحلوى والبسكويت والكعك وغيرها من الحلويات بنكهة اللوز الساحرة. كما تُخبز البانكيت، وهي عبارة عن لفائف متعددة الطبقات محشوة بالمرزبان، بكثرة خلال عطلات الشتاء. وصفة تحضيرها بسيطة، لكن مذاقها لا يُنسى. تُخبز البانكيت على شكل لفائف طويلة، تشبه الباغيت، أو تُشكّل على هيئة حروف رفيعة. وإذا خُبزت في المنزل، فغالباً ما تُمثل هذه الحروف الأحرف الأولى من أسماء أفراد العائلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز
كوب واحد من الزبدة الباردة
نصف كوب من الماء البارد
1.5 كوب من معجون اللوز
بيضتان
¾ كوب سكر أبيض
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
رشة ملح
بياض بيضة واحدة مخفوقة
سكر ديميرارا للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، معجنات قصيرة القشرة، معجون اللوز، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، قطّعي الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة واخلطيها مع الدقيق حتى يصبح المزيج مفتتاً. اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي الماء البارد. شكّلي العجينة على شكل كرة. لا تعجنيها كثيراً! ضعي العجينة في الثلاجة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ادهني صينيتي خبز بالزيت.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط كتلة اللوز، بيض، سكر، خلاصة اللوز، وملح.
قسّمي العجينة إلى 4 قطع، وافردي كل قطعة على شكل شريط بطول 37 سم. ضعي الحشوة في منتصف كل شريط من العجين. لفي الشرائط على شكل أسطوانة، واضغطي على الأطراف لإغلاقها.
ضعي الشرائح على صواني الخبز بمسافة 5 سم بين كل شريحة وأخرى. ادهنيها ببياض البيض ورشيها بالسكر.
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً. قطّعيها، واتركيها تبرد، واستمتعي بها!

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الدونات، والفطائر، والكعك / المقبلات / وجبات خفيفة / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة