كعكة آيس كريم باللافندر

الأصوات: 3

وقت: الساعة الخامسة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

حضّري كعكة أو فطيرة آيس كريم لذيذة وراقية بنكهة العسل والخزامى الرقيقة. يُصنع الآيس كريم في ماكينة صنع الآيس كريم باستخدام الكاسترد المُحضّر من الكريمة والحليب، وعسل الخزامى، والخزامى المجفف. بينما لا يزال الآيس كريم طريًا، افرديه على قاعدة سريعة من بسكويت غراهام بالعسل المطحون والمخلوط بالزبدة، ثم جمّديه. زيّني الكعكة بعد الانتهاء برشة من السكر الخشن البنفسجي على الحواف، مما يضفي على الحلوى مظهرًا أكثر أناقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب من الكريمة الثقيلة
¾ كوب حليب كامل الدسم
ثلث كوب من عسل الخزامى
ربع كوب + ملعقة كبيرة ممتلئة من السكر الحبيبي
ملعقتان صغيرتان من الخزامى المجفف
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن + رشة أخرى
4 صفار بيض كبير
9 عسل بسكويت غراهام (عبوة واحدة)
5 ملاعق كبيرة (75 غرام) من الزبدة المذابة
سكر أرجواني للتزيين (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريم، لبن، عسل، الخزامى، سكر، بيض، المفرقعات، سمنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنع الآيس كريم. في قدر على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، سخني الكريمة والحليب والعسل وربع كوب من السكر والخزامى ورشة ملح حتى تبدأ بالغليان الخفيف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي صفار البيض، ثم أضيفي كوبًا واحدًا من خليط الكريمة الساخنة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق. بعد ذلك، أضيفي خليط البيض الساخن تدريجيًا إلى الكريمة في القدر مع الاستمرار في الخفق. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يصبح الكاسترد كثيفًا قليلًا ويغطي ظهر الملعقة، لمدة 8 دقائق تقريبًا. صفّي المزيج من خلال مصفاة دقيقة في وعاء، وتخلصي من الخزامى. املئي وعاءً كبيرًا حتى منتصفه بالماء المثلج. ضعي وعاء الكاسترد بحرص في الوعاء الكبير واتركيه يبرد، مع تحريك الكاسترد من حين لآخر وإضافة المزيد من الثلج إلى الماء حسب الحاجة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رشي قالب فطيرة قطره 22 سم (9 بوصات) بسخاء برذاذ الطبخ. في محضرة الطعام، اطحني بسكويت غراهام، وملعقة كبيرة ممتلئة من السكر، وربع ملعقة صغيرة من الدقيق. انقلي الخليط إلى وعاء وأضيفي الزبدة المذابة وقلّبي. صبّي الخليط في قالب الفطيرة واضغطيه جيدًا في القاع وعلى الجوانب. اخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا وتتماسك، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. انقليها إلى رف تبريد واتركيها لتبرد تمامًا.
جمّدي الكريمة في ماكينة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة حتى تتكون لديكِ آيس كريم ناعمة. افرديها على قاعدة الآيس كريم المبردة ورشي السكر للتزيين حول الحواف. جمّديها لمدة 4 ساعات على الأقل.

فئات:

وصفة / الحلويات / كعكات الآيس كريم / الكعك / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة