البيض المخلل

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 بيضة

يُعدّ تخليل بيض عيد الفصح طريقة رائعة لإطالة عمره. كما يُمكن تخليل البيض في أي وقت، فهو يُضفي نكهة لذيذة ومميزة على المشروبات الكحولية. يُثقب البيض المسلوق ويُغطى بتتبيلة حارة مع إضافة بعض أعواد الكرفس والفلفل الحار والشبت. بعد 24 ساعة فقط، يصبح جاهزًا للتتبيل. يُمكن حفظ البيض المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 بيضة مسلوقة جيداً، مقشرة
كوبان وربع من الخل المقطر
ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
ملعقة كبيرة من بذور الخردل الأصفر
ملعقة كبيرة من السكر
نصف بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
نصف حبة فلفل حار أو حبة كاملة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
أطراف 9 سيقان كرفس داخلية
6 أغصان من الشبت
معدات خاصة3 مرطبانات زجاجية سعة نصف لتر مع أغطية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، خل التفاح، الخردل، كرفس، كسبرة، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، امزج الخل، و¾ كوب من الماء، و3 ملاعق كبيرة من الملح، وبذور الكزبرة، وبذور الخردل، والسكر، والبصل، والفلفل الحار. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والملح. خفّض الحرارة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، اثقب كل بيضة حوالي 6 مرات بعود أسنان. ضع بيضتين في قاع 3 مرطبانات زجاجية سعة 0.5 لتر، ورتب الكرفس والشبت حولهما. صب كمية كافية من المحلول الملحي لتغطية البيض، ثم أضف بيضتين أخريين إلى كل مرطبان، وأضف المزيد من المحلول الملحي لتغطيتهما، مع ترك مسافة 0.5 سم من الحافة.

أغلق البرطمانات بإحكام، واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
لتقديم الطبق، قطّع البيض إلى نصفين أو أرباع، ورشّ عليه القليل من التتبيلة، وقدّمه مع الخضار. يمكن حفظ البيض في محلول ملحي في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام..

فئات:

وصفة / حفظ / طبق مخلل / طبق احتفالي / عيد الفصح / المقبلات / مقبلات البيض / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة