خيار مخلل مقلي

الأصوات: 25

صورة الطبق: كانغ كيم

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الخيار المخلل المقلي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة التغميس

ربع كوب مايونيز
ملعقة كبيرة من الفجل
ملعقتان صغيرتان من الكاتشب
ربع ملعقة صغيرة من توابل الكاجون (ثوم مجفف، مزيج توابل، ملح، بصل مجفف، بابريكا، فلفل أحمر مجروش)

خيار مخلل في عجينة

زيت نباتي للقلي العميق
نصف كوب من دقيق القمح
ملعقة صغيرة وربع من توابل الكاجون
نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية (الأوريجانو، الزعتر، الريحان، إكليل الجبل والمريمية)
ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف
ملح خشن
كوبان من شرائح الخيار المخلل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مايونيز، الفجل الحار، كاتشب، توابل الكاجون، دقيق، التوابل الإيطالية، الفلفل الحار المطحون، الخيار المخلل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الصلصة: امزج المايونيز والفجل والكاتشب في وعاء توابل الكاجون.
قلي الخيار: صب 2.5 سم من الزيت النباتي في مقلاة وسخنه إلى درجة حرارة عالية معتدلة (190 درجة مئوية).

في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلط الدقيق، وتوابل الكاجون والإيطالية، والفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضف نصف كوب من الماء واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. صفّ المزيج. مخللات مناشف ورقية
اغمسي نصف كمية الخيار في خليط التغطية. ارفعي الخيار بملعقة مثقبة، وتخلصي من أي خليط زائد، ثم ضعيه في الزيت الساخن. اقليه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم صفّيه على مناديل ورقية. ارفعي درجة حرارة الزيت إلى 190 درجة مئوية (355 درجة فهرنهايت) واستمري في قلي الكمية المتبقية من الخيار.
قدّم الخيار المقلي مع صلصة التغميس.