خيار مخلل سريع

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

لتحضير خيار مخلل سريع، ستحتاج إلى بعض التوابل، والخل، ومرطبان زجاجي سعة لتر، والخيار نفسه. يتميز هذا الخيار بنفس المذاق الحامض واللذيذ الذي يُحضّر باستخدام طرق التعليب التقليدية (والتي تتطلب جهدًا أكبر). يعتمد مدى غنى النكهة على مدة حفظ الخيار في الثلاجة، ولكنه يكون جاهزًا للاستمتاع به في اليوم التالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من خل الأرز أو الخل الأبيض المقطر
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
6 أغصان من الشبت
3 فصوص من الثوم
600 غرام من خيار كيربي، تم تقليم الأطراف (حوالي 4 خيارات متوسطة الحجم؛ انظر الملاحظة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخيار المخلل، خل الأرز، حبوب الفلفل الأسود، رقائق الفلفل الأحمر، الشبت، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج الخل و1.5 كوب من الماء وملعقة كبيرة من الملح في قدر صغير، ثم ضعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب الملح، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ارفعه عن النار.
في هذه الأثناء، ضع الفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأحمر، والشبت، والثوم في مرطبان سعة لتر واحد. رص الخيار في المرطبان بإحكام قدر الإمكان.

ملحوظة
يمكن ترك الخيار كاملاً، أو تقطيعه طولياً إلى أسافين، أو تقطيعه إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم.

صبّ المحلول الملحي فوق الخيار، مع التأكد من غمره بالكامل. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا دون غطاء. غطِّ البرطمان وضعه في الثلاجة لمدة يوم على الأقل. يمكن حفظ الخيار المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين..

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / خضراوات معلبة / طبق صيفي / المقبلات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات