مخلل البامية سريع وسهل

الأصوات: 2

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُعدّ البامية الصغيرة المخللة إضافة رائعة للخيار المعلب. رتّبي قرون البامية الكاملة مع شرائح الخيار والبصل المقطّع إلى شرائح رفيعة، ثم اسكبي فوقها التتبيلة الساخنة. تتكون التتبيلة من الخل والملح وتوابل التخليل. ستُضفي ملعقتان كبيرتان من الكركم المطحون لونًا أصفرًا شهيًا على الخضار. إذا كنتِ تُفضلين نكهة أخف وأكثر حموضة، يُمكنكِ تقديم الخضار المخللة فورًا. أو يُمكنكِ تركها لتتبل لبضعة أيام لتطوير نكهة أقوى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من شرائح الخيار
450 غرام طازج بامية
1.5 كوب من الخل الأبيض
كوب واحد من السكر
3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن
ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من توابل التخليل
معدات خاصة3 مرطبانات معقمة، سعة كل منها لتر واحد.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بامية، الخيار، البصل، توابل لتخليل الخضراوات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، اخلط الخل والسكر والملح والكركم و3 أكواب من الماء. اترك المزيج حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر والملح، ثم خفف الحرارة واتركه دافئًا.
قسّم الخيار والبامية والبصل بالتساوي بين ثلاثة مرطبانات معقمة سعة لتر واحد. وزّعها بالتساوي بين المرطبانات. توابل للتخليلاسكب التتبيلة ببطء في البرطمانات، وأحكم إغلاقها، ثم ضعها في الثلاجة. يمكن تناول هذه الخضراوات المخللة فوراً، ولكن من الأفضل تركها لتتبل لبضعة أيام.

فئات: