قرون الفلفل الحار المخلل

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: عبوتان سعة كل منهما لتر واحد.

يُعدّ الفلفل الحار المخلل مكونًا أساسيًا متعدد الاستخدامات، لا غنى عنه لكل من يستمتع بالطعام الحار واللذيذ. يمكن إضافته إلى أي مقبلات أو طبق يُضاف إليه عادةً الفلفل الحار الطازج. إلى جانب حرارته، يتميز الفلفل الحار المخلل بمزيج غني من الحموضة والحلاوة، بفضل باقة التوابل العطرية الغنية وخل الشيري اللذيذ الموجود في محلول التخليل. لا يستغرق تحضير هذا الفلفل وقتًا طويلًا، ويمكن حفظ المرطبان في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.9 كجم من الفلفل الحار
خل الشيري
سكر
ملح خشن
ورقتان من الغار
ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة
ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من بذور الكمون
4 أغصان طازجة من المردقوش
3 فصوص من الثوم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحار، خل الشيري، ورق الغار، كسبرة، الفلفل الأسود، مردقوش، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رصّي الفلفل الحار بإحكام في مرطبانين نظيفين سعة لتر واحد، ثم املئيهما بالماء حتى مسافة سنتيمتر واحد من الحافة. اسكبي الماء في كوب قياس، وسجّلي الكمية، ثم صفّي نصف الماء واستبدليه بخل الشيري. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح لكل ثلاثة أكواب من السائل.
صبّي التتبيلة في قدر غير قابل للتفاعل، وأضيفي ورق الغار، وبذور الكزبرة، وحبوب الفلفل الأسود، وبذور الكمون، والمردقوش، والثوم. اتركي المزيج يغلي على نار عالية، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً. صبّي السائل الساخن في البرطمانات بحيث يغطي الفلفل تماماً، ثم أغلقي الأغطية بإحكام. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد..

فئات: