شريحة لحم التنورة المشوية على الطريقة الكورية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

حتى قطعة لحم رخيصة الثمن مثل شريحة لحم الخاصرة يمكن طهيها لتصبح طرية وشهية. يُعدّ التتبيل الكوري المصنوع من الكولا والتوابل الآسيوية مثاليًا. تعمل الكولا على تليين اللحم القاسي بشكل رائع وتضيف نكهة حلوة، وعند مزجها مع الثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم الداكن، تُعطي مذاقًا لذيذًا. يمكن تتبيل شريحة اللحم بالفلفل الحلو والبصل ولحم الخنزير المقدد، ثم إضافتها إلى الأرز المقلي لتحضير طبق جانبي شهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخاصرة أو شريحة لحم الحجاب الحاجز (شريحة لحم الحجاب الحاجز) تزن 0.8-1 كجم، يتم تشذيبها وتقطيعها عكس اتجاه الألياف إلى قطع بطول 10 سم.
3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة من الكولا
ربع كوب من صلصة الصويا
ربع كوب من السكر البني
ربع كوب من زيت السمسم الداكن
بصلة بيضاء كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح سميكة 5 سم.
6-8 شرائح من لحم الخنزير المقدد الدهني
2-3 فلفل موز أو فلفل كوبانيل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، سمسم، ثوم، كولا، صلصة الصويا، سكر بني، زيت السمسم، البصل الحلو، لحم خنزير مقدد، فلفل الموز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اثقبي شريحة اللحم عدة مرات بالشوكة. حمّصي بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً، مع تحريك المقلاة باستمرار، لمدة 2-3 دقائق. انقليها إلى طبق واتركيها تبرد.
في وعاء كبير، اخلط بذور السمسم والثوم والكولا وصلصة الصويا والسكر البني وزيت السمسم وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قلّب حتى يذوب السكر تمامًا. أضف شرائح اللحم وشرائح البصل ولحم الخنزير المقدد إلى التتبيلة وقلّبها جيدًا لتتغطى بالتتبيلة. غطّ الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.

أخرجي شرائح اللحم وشرائح البصل من التتبيلة باستخدام ملعقة مثقبة، وانقليها إلى صينية خبز. سخّني مقلاة شواء على نار عالية. اشوي شرائح البصل والفلفل مع التقليب حتى تتفحم، لمدة 8-10 دقائق. انقليها إلى طبق التقديم. ثم اشوي شرائح اللحم حتى تظهر عليها علامات الشواء، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقليها إلى طبق التقديم.

ملحوظة

يُضفي لحم الخنزير المقدد المتبل نكهةً رائعةً على هذا الطبق. جففيه جيداً وقطّعيه إلى قطع بحجم 1 سم. اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً، ثم أضيفيه إلى طبق الأرز المقلي.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الكوري

وصفات مشابهة