شريحة لحم مقلية مع سلطة السلق

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 484، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 88 ملغ، الصوديوم 1304 ملغ، سكر - ج.

قبل الشواء، رشّ شريحة اللحم بالنعناع المجفف، الذي تتعزز نكهته أثناء الطهي ويتغلغل في اللحم. كطبق جانبي، حضّر سلطة السلق السويسري اللذيذة والغنية بالألياف. تُخلط أوراق السلق السويسري المفرومة مع مكعبات الخبز المقلي بزيت الزيتون، وتُضاف إليها صلصة ساخنة من زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والطماطم الكرزية الحلوة والأنشوجة، مما يُعزز النكهة ويُضفي لمسة مميزة. يُضفي جبن الفيتا اليوناني المفتت نكهة وقوامًا إضافيين. يبدو الطبق احتفاليًا ومميزًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة واحدة من السلق السويسري، تُزال السيقان وتُقطع الأوراق إلى شرائح رقيقة
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كوبان من مكعبات الخبز المقرمشة الكبيرة
3-4 أنشوجة
فص ثوم واحد مهروس
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
عصير ليمونة واحدة
0.7 كجم شريحة لحم بقري منزوعة العظم
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: السلق، الخبز الأبيض، الأنشوجة، ثوم، طماطم عنب، ليمون، لحم، نعناع، جبنة الفيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع السلق في وعاء. سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ومكعبات الخبز، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود. اطهي المزيج مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي الخبز إلى الوعاء مع السلق.

أضيفي الأنشوجة إلى المقلاة، واهرسيها بالمضرب. أضيفي الثوم وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وقلّبي حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 45 ثانية. أضيفي الطماطم وقلّبيها قليلاً، ثم أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل. اسكبي الصلصة الدافئة فوق السلق، وقلّبيها، واتركيها جانباً حتى تذبل.
امسح المقلاة وأعدها إلى الموقد. رشّ النعناع على جانبي شريحة اللحم، وتبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة. اطهِ شريحة اللحم حتى تتحمر من الأسفل، حوالي 5 دقائق. اقلبها واطهِها حتى تتحمر من الجانب الآخر، من 3 إلى 4 دقائق للحصول على درجة استواء متوسطة. انقلها إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
أضيفي جبنة الفيتا إلى السلطة وقلبيها. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رقيقة وقدميها مع سلطة السلق السويسري.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / السلطات / سلطات الخضار / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات