شريحة لحم خنزير مقلية مع خبز مسطح وسلطة

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 495، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 107 ملغ، الصوديوم 410 ملغ، سكر 0 ج.

تُحضّر هذه الإسكالوبيني من لحم الخنزير في دقائق، لكن مذاقها يوحي بأنكِ قضيتِ ساعات في المطبخ. إنها غنية بنكهات وروائح أطباق المطاعم، محضّرة بكل سهولة في منزلك. مثالية لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع أو احتفال بهيج في الأعياد، تُتبّل هذه الفطائر الطبيعية من لحم الخنزير بصلصة الخل وإكليل الجبل، ثم تُشوى وتُقدّم مع سلطة من الخضراوات الورقية والفجل والطماطم الكرزية فوق شريحة رقيقة من جبن غرويير. قدّميها مع خبز البيتا الدافئ واستمتعي بعصارة اللحم والخضراوات الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كجم من شرائح لحم الخنزير الطبيعية الرقيقة
عصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
حبة بصل صغيرة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
ملعقة ونصف صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
5 حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
زيت نباتي للشواء
4 أرغفة لافاش أو بيتا
220 غرام من الخضراوات الورقية المختلطة للسلطة (حوالي 8 أكواب)
60 غرام من جبن غرويير، مقطع إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، الكراث، الفجل، طماطم عنب، مزيج السلطة، جبنة غرويير، خل النبيذ، عصير الليمون، إكليل الجبل، خبز البيتا، خبز البيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط عصير الليمون والخل والكراث وزيت الزيتون وإكليل الجبل وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اسكب ثلاث ملاعق كبيرة من التتبيلة في وعاء متوسط الحجم، وأضف لحم الخنزير وقلّبه حتى يتغطى بالتتبيلة؛ ثم اتركه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. أضف الطماطم والفجل إلى الوعاء مع ما تبقى من التتبيلة.
سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة، وادهنيها بقليل من الزيت النباتي. اشوي لحم الخنزير حتى تظهر عليه علامات الشواء، حوالي دقيقتين لكل جانب؛ ثم انقليه إلى طبق. اشوي قطع اللحم، مع تقليبها مرة واحدة لتسخينها جيداً، لمدة دقيقة تقريباً.

أضيفي الخضار الورقية إلى وعاء الطماطم والفجل، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قلّبيها. وزّعي السلطة على الأطباق، وضعي فوقها شرائح الجبن ولحم الخنزير. رشي عليها زيت الزيتون وقدّميها مع خبز مسطح محمص.

فئات: