شريحة لحم بقري مقلية مع صلصة البيرة وبطاطا حلوة مشوية

الأصوات: 2

طريقة تحضير شريحة لحم بقري مقلية مع صلصة البيرة والبطاطا الحلوة المخبوزة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 540، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يُعتبر لحم الخاصرة من شرائح اللحم الرخيصة نسبيًا لأنه يُقطع من الخاصرة ويُعتبر قليل الدسم. ومع ذلك، يُمكن الحصول على قطعة لحم لا تقل لذة وطراوة عن القطع الفاخرة. سرّ الحصول على شريحة لحم مثالية هو طهيها بدرجة متوسطة النضج. يجب أن تصل درجة حرارتها الداخلية إلى حوالي 55 درجة مئوية. هذا يضمن شريحة لحم غنية بالعصارة وذات نكهة لحمية مميزة، وطرية للغاية. يُنصح بتزيينها بصلصة لذيذة من البيرة والعسل والخردل، وتقديمها مع البطاطا الحلوة والبصل المشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح لحم سيرلوين منزوعة العظم (حوالي 200 غرام لكل شريحة)
حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا الحلوة، مقطعتان إلى شرائح بسمك 1 سم.
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى نصفين (لا تقشرها)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كوب واحد من البيرة
ملعقة كبيرة من خردل ديجون الحبيبي
ملعقتان صغيرتان من خل التفاح
ملعقتان صغيرتان من العسل
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، بيرة خفيفة، البصل الأحمر، البطاطا الحلوة، خردل ديجون، خل التفاح، بَقدونس، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). في صينية خبز ذات حواف، ضعي البطاطا الحلوة والبصل الأحمر وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. ضعي البصل بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. اخبزي المكونات مع التقليب في منتصف مدة الخبز، حتى تنضج البطاطا الحلوة ويصبح البصل ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
في هذه الأثناء، تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل. سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. أضيفي شرائح اللحم واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلي شرائح اللحم إلى طبق وغطّيها بورق الألمنيوم واتركيها ترتاح.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البيرة، مع كشط أي قطع لحم متفحمة من القاع. أضيفي الخردل وقلّبي. أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح السائل كثيفًا قليلًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الخل والعسل وأي سوائل متبقية من شرائح اللحم. رشي ربع ملعقة صغيرة من الملح. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة وقلّبيها حتى تذوب.
قشّر البصل المشوي وقطّعه إلى أنصاف حلقات. اسكب الصلصة من المقلاة فوق شرائح اللحم. قدّمها مع الخضار المشوية. رشّها بالبقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / بطاطا مشوية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة