شريحة لحم الخاصرة المقلية مع البابريكا والمكسرات المتبلة

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 491، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 120 ملغ، الصوديوم 480 ملغ، سكر 1 ج.

شريحة لحم الخاصرة بديلٌ اقتصاديٌّ لشريحة اللحم، بنكهة لحم بقري غنية، مثالية لجميع المناسبات. قطعة واحدة تكفي جميع أفراد العائلة. تُدهن الشريحة بصلصة المايونيز بالبابريكا المدخنة، وتُشوى حتى يصبح لونها ذهبياً، وتُقدّم مع طبقة من المكسرات المتبلة المفرومة. يُمكن إضافة النعناع حسب الرغبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من المايونيز
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا الحلوة المدخنة
700 غرام من شريحة لحم الخاصرة
1.5 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
1.5 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
ربع كوب من الكاجو غير المملح المفروم
ربع كوب من الفستق النيء المفروم
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ملعقة كبيرة من بذور السمسم
ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم + أوراق كاملة للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الكاجو، الفستق، سمسم، بابريكا، كسبرة، الكمون، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط المايونيز والبابريكا حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّل شريحة اللحم بالملح والفلفل، ثم غطّها بالتساوي بالمايونيز والبابريكا. اتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء، في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، حمّصي بذور الكزبرة والكمون حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقليها إلى وعاء واتركيها تبرد. ثم اطحنيها ناعمًا في مطحنة التوابل وأعيديها إلى الوعاء. حمّصي الكاجو والفستق في نفس المقلاة، مع التقليب من حين لآخر لمنع احتراقهما، حتى يصبح لونهما ذهبيًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي المكسرات إلى الوعاء مع التوابل المطحونة، ثم أضيفي رقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي. حمّصي بذور السمسم في نفس المقلاة حتى تفوح رائحتها، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفيها إلى المكسرات المتبلة.

ضع الرف على بعد 15 سم من عنصر التسخين في الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا على وضع الشواء.
ضعي صينية خبز أو صينية خبز ثقيلة تحت شواية الفرن وسخنيها لمدة 5 دقائق. أخرجي الصينية الساخنة بحذر ورشيها برذاذ الطبخ أو ادهنيها بقليل من الزيت. أضيفي شريحة اللحم بسرعة إلى الصينية. اطهيها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية، عند قياسها بمقياس حرارة في أسمك جزء منها، إلى 55-57 درجة مئوية (135-135 درجة فهرنهايت)، وحتى يصبح خليط المايونيز والبابريكا بنيًا داكنًا وفقاعيًا، لمدة 5 إلى 7 دقائق. أخرجي شريحة اللحم من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها.
قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف. أضف النعناع إلى المكسرات المتبلة، ثم رشّ شرائح اللحم بخليط المكسرات. ضع ما تبقى من خليط المكسرات المتبلة في وعاء التقديم. رشّ شرائح اللحم بأوراق النعناع، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة