شريحة لحم بقري مشوية مع سلطة الشعير اللؤلؤي

الأصوات: 1

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 436، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يتكون هذا الطبق الرئيسي من لحم بقري مشوي ويقدم مع سلطة دافئة من الشعير اللؤلؤي والفطر والسبانخ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حصة واحدة من لحم الخاصرة البقري منزوع العظم (550 - 700 غرام)
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كوب واحد من الشعير اللؤلؤي سريع الطهي
جزرتان صغيرتان، مقطعتان إلى شرائح
عودان من الكرفس، مقطعان إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح
كوبان من السبانخ الصغيرة
90 غرام من الفطر، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي كوب واحد)
4 بصلات خضراء مقطعة إلى حلقات
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً، بالإضافة إلى عصير ليمونة واحدة
ملعقتان صغيرتان من الخردل الكامل أو خردل ديجون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، صلصة ورشستر، الشعير اللؤلؤي، جزرة، كرفس، سبانخ، فطر الشامبينيون، البصل الأخضر، قشر الليمون، خردل الحبوب الكاملة، خردل ديجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على درجة حرارة عالية. اثقب شريحة اللحم عدة مرات بالشوكة وتبّلها بالملح والفلفل. في وعاء كبير، اخلط صلصة ورشسترشاير مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون؛ أضف شريحة اللحم وقلّبها حتى تتغطى بالخليط. اشوِها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 52 درجة مئوية (125 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 7 دقائق لكل جانب. انقل شريحة اللحم إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق.
في هذه الأثناء، حضّر الشعير اللؤلؤي وفقًا لتعليمات العبوة. أضف الجزر والكرفس والسبانخ والفطر والبصل الأخضر؛ غطّ القدر واتركه جانبًا.

في وعاء منفصل، امزجي بشر الليمون وعصيره والخردل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. أضيفي الشعير والخضراوات وقلّبيها جيداً. تبّلي السلطة بالملح والفلفل.
قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف، ثم تبّلها بالملح والفلفل. رتّب اللحم في أطباق وزيّنها بسلطة الشعير اللؤلؤي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي / السلطات / السلطات الدافئة / السلطات مع المعكرونة والحبوب / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة