وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يتميز الطماطم الأخضر (نوع من الطماطم) بنكهة أكثر حموضة من الطماطم العادية. وهو مثالي لتحضير صلصة خضراء لذيذة، وللحصول على نكهة أعمق وأغنى، يُنصح بشوائه مع البصل الأخضر والفلفل الحار حتى يسودّ لونه. لتحضير الصلصة، ما عليك سوى خلط الخضراوات والتوابل. ويمكن استخدامها كصلصة أو تتبيلة للحوم.

مكونات:

• 12 حبة طماطم صغيرة (حوالي 0.5 كجم)، مقشرة ومغسولة
• 6 بصلات خضراء
• حبتان من الهالبينو
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
• كوب واحد من أوراق وسيقان الكزبرة الطازجة المعبأة بإحكام
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• فصان من الثوم المقشر
• عصير ليمونتين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الكرز الأرضي، صلصة السالسا، الفلفل جالابينو، البصل الأخضر، الليمون، الكمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. إذا كنت تستخدم شواية فحم، وزّع الفحم بالتساوي. أما إذا كنت تستخدم شواية غاز، فسخّنها بالتساوي من الجانبين.
الخطوة الثانية
• ضعي الطماطم الخضراء والبصل الأخضر والفلفل الحار في طبقة واحدة على رف سلكي. رشي زيت الزيتون وتبلي بالملح. ضعي الرف على الشواية واطهي الخضار مع تقليبها من حين لآخر حتى تصبح طرية ومحمرة من الجانبين، حوالي 5 دقائق لكل جانب. استخدمي سكينًا لكشط قشرة الفلفل الحار. إذا كنتِ تفضلين صلصة حارة، اتركي البذور. أما إذا كنتِ تفضلين نكهة أخف، فأزيلي البذور والأغشية من الفلفل.
الخطوة 3
• ضع الطماطم الخضراء، والبصل الأخضر، والفلفل الحار، والكزبرة، والكمون، والثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون في الخلاط أو محضرة الطعام. اخلط المكونات حتى تحصل على قوام الصلصة المطلوب. يمكنك جعلها ناعمة أو خشنة. تبّل بالملح حسب الرغبة. يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد..

الأصوات: 1