خضراوات مشوية مع جبنة فيتا ملفوفة بورق القصدير

الأصوات: 2

طريقة التحضير - خضار مشوية مع جبنة فيتا ملفوفة بورق القصدير

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 490، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 25 ملغ، الصوديوم 1031 ملغ، سكر 13 ج.

يُضفي تحميص الخضراوات في أكياس من ورق القصدير فوق الفحم نكهةً مميزةً مع لمسة دخانية خفيفة. اشويها في حصص فردية وقدميها مع صلصة الليمون والزعتر، وزينيها بجبنة الفيتا المفتتة. هذا المزيج المتوسطي مثالي لقائمة طعام صيفية نباتية أو كطبق جانبي مع اللحوم المشوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
3 فصوص ثوم مهروسة
جزرتان، مقطعتان إلى دوائر بسمك 0.5 سم.
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
كوز ذرة واحد، مقطع عرضيًا إلى 6 قطع
حبة باذنجان إيطالي واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى شرائح نصف قمر بسمك 1 سم.
حبة بطاطس كبيرة من نوع روسيت بوربانك، مقطعة إلى أرباع طولية ومقطعة إلى قطع بسمك 1 سم.
حبة كوسة واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى قطع بسمك 1 سم.
ربع كوب من عصير الليمون الطازج (من حوالي 1.5 ليمونة)
ملعقة كبيرة واحدة من الزعتر
ملعقة صغيرة من السماق
100 غرام من جبنة الفيتا الرطبة، مفتتة
معدات خاصةشواية فحم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، حبوب ذرة، الفلفل الحلو، جزرة، البطاطس، كوسة، كوسة، عصير الليمون، مردقوش، بابريكا، جبنة الفيتا، الزعتر، السماق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن شواية الفحم باستخدام الحرارة غير المباشرة. يصبح الفحم جاهزاً عندما يحترق تماماً ويتغطى بالرماد.
في وعاء كبير، اخلط 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والأوريجانو، والبابريكا المدخنة، والثوم. أضف الجزر، والفلفل، والذرة، والباذنجان، والبطاطس، والكوسا إلى خليط زيت الزيتون وقلّب جيداً حتى تتغطى المكونات بالخليط.

قم بتمزيق ثماني قطع من ورق الألومنيوم السميك، مقاس كل منها 30×45 سم، ورتبها على سطح العمل في مجموعات من قطعتين (يجب أن يكون لديك أربع مجموعات). وزّع الخضراوات على قطع ورق الألومنيوم، حوالي كوبين لكل حصة.
لتحضير الطرد، اجمع الجانبين الطويلين من ورق القصدير معًا واطوِ الحواف عدة مرات لإحكام الإغلاق مع ترك مساحة فوق الخضراوات لدخول البخار. ثم اطوِ الجانبين القصيرين لإحكام إغلاق الخضراوات في الداخل.
وزّع الفحم بحرص باستخدام ملقط كبير، ثم ضع أكياس القصدير فوقه وغطّها بالفحم. غطِّ الشواية واتركها حتى تنضج الخضراوات، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. للتأكد من نضجها، أدخل سيخًا خشبيًا في كل كيس؛ يجب أن ينزلق بسهولة خلال الخضراوات.
انقل الطرود إلى سطح عمل مقاوم للحرارة واتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل فتحها بحرص. باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة كبيرة، انقل المحتويات إلى طبق التقديم. رش الخضار بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، والزعتر، والسماق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الماء، وخمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقي. اسكبي التتبيلة فوق الخضار، مع الحرص على تغطيتها جيداً. رشي جبنة الفيتا فوق الخضار. تذوقي التتبيلة وعدّلي التوابل حسب الرغبة.

مؤلف الوصفة - شادي حسن زاده ماتي كاتبة متخصصة في الطعام ومطورة وصفات تدير مدونة "يونيكورنز إن ذا كيتشن".

فئات: