وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُضفي الخضراوات المشوية، وقليل من مرق اللحم، وكمية وفيرة من الجبن الذائب، نكهة مميزة على عصيدة الذرة هذه. اشوي أو اقلي الفلفل الحار، والبصل الأخضر، والبصل العادي على مقلاة شواء، ثم افرميها فرماً ناعماً وأضيفيها إلى القدر مع دقيق الذرة. تتميز العصيدة بمذاقها اللذيذ ونكهتها الغنية وقوامها الكريمي. قدميها مع الجبن المبشور.

مكونات:

الخضراوات

• بصلتان خضراوان
• حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً
• نصف بصلة حلوة، مقطعة إلى دوائر بسمك 2.5 سم.

عصيدة الذرة

• ملعقة صغيرة من مرق اللحم البقري
• كوب واحد من دقيق الذرة
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة في درجة حرارة الغرفة
• 110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة المملحة
• كوب واحد من الجبن المبشور المختلط (مثل الجبن المكسيكي أو الإيطالي) + كمية إضافية للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

جريش الذرة، كريم، الجبن، البصل الحلو، الفلفل الحار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قم بتسخين الشواية أو الصاج المصنوع من الحديد الزهر إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
الخطوة الثانية
• اقلي الخضار:
  
  ضعي البصل الأخضر والفلفل الحار والبصل على شبكة الشواء فوق نار مباشرة. اشويها حتى تتفحم من جانب واحد، ثم اقلبيها لتتفحم من الجانب الآخر، لمدة 3-5 دقائق لكل جانب. انقليها إلى لوح تقطيع وافرميها فرماً ناعماً. ضعيها جانباً.
الخطوة 3
• عصيدة الذرة:
  
  في قدر كبير، اخلطي مرق اللحم، والملح، وكمية وفيرة من الفلفل الأسود، وأربعة أكواب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي دقيق الذرة تدريجيًا مع التحريك المستمر. أضيفي الخضار المقطعة وخففي النار مع التحريك المستمر. اطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قوامه كثيفًا، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• أضيفي الكريمة الثقيلة والزبدة. بمجرد أن يصبح العصيدة ناعماً، أضيفي الجبن وقلّبي حتى يذوب. قدّميه دافئاً، ورشّي عليه الجبن.

الأصوات: 1