سمك السلمون المشوي مع الخضار ملفوفة بورق القصدير

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك السلمون المشوي مع الخضار في ورق القصدير

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 339، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 732 ملغ، سكر 2 ج.

حضّر وجبة مشوية كاملة سريعة ولذيذة. أثناء شوي السلمون، اشوي بعض الخضراوات - البروكلي والجزر - في ورق قصدير بجانبه. قدّمه مع صلصة الثوم الحارة ورشّة من بذور السمسم، على طريقة المطبخ الآسيوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 أكواب من زهرات البروكلي
جزرتان، مقطعتان بشكل قطري إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة واحدة من زيت السمسم الداكن
أربع شرائح من سمك السلمون مع الجلد، وزن كل شريحة 170 غرام (الجزء الأوسط)، ويفضل أن تكون من سمك السلمون البري.
ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة
صلصة الثوم والفلفل الحار، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، جزرة، ملفوف البروكلي، زيت السمسم، صلصة الثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الشواية الخارجية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
ضعي البروكلي والجزر والزيت النباتي والملح والفلفل على قطعة من ورق الألومنيوم السميك بطول 45 سم. اجمعي الجانبين الطويلين من الورقة عند الحافة العلوية واطويهما مرتين لإحكام الإغلاق. اجمعي الجانبين القصيرين الآخرين واطويهما للداخل مع الضغط عليهما لإحكام الإغلاق؛ ثم ضعيها جانبًا.

ادهن نصف شبكة الشواية بقليل من الزيت. جفف السمك بمناديل ورقية وتبّله بالملح والفلفل الأسود. ضع حزمة الخضار على الجانب غير المدهون من الشواية واشوِها حتى تصبح الخضار طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، ويصبح البروكلي أخضر زاهياً ومحمراً قليلاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. اشوِ سمك السلمون على الجانب المدهون من الشواية، مع وضع جانب الجلد لأسفل، حتى تظهر عليه علامات الشواء المقرمشة، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اقلب السمك واستمر في الشواء حتى ينضج تماماً مع بقاء لونه وردياً قليلاً في المنتصف، لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
مع الحرص على عدم التعرض للحروق من البخار، افتح غلاف القصدير واخلط الخضار جيداً. وزّع الخليط على أربعة أطباق، وضع فوق كل طبق قطعة من سمك السلمون. رشّ سمك السلمون بصلصة الثوم والفلفل الحار، وانثر بذور السمسم على الخضار، ثم رشّ زيت السمسم.

فئات: