شرائح لحم ضأن طبيعية مع خضراوات ملفوفة بورق القصدير، مشوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير شرائح لحم الضأن الطبيعية مع الخضار في ورق القصدير، مشوية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 410، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 98 ملغ، الصوديوم 959 ملغ، سكر 6 ج.

اشوي شرائح كتف الضأن الطرية هذه، المتبلة والمنقوعة لبضع دقائق في تتبيلة التندوري، وهي مثالية للحوم المشوية، مع القليل من الزبادي. تُطهى الشرائح لبضع دقائق فقط على كل جانب، مما ينتج عنه طبق شهي وغني بالنكهات. قدميها مع طماطم كرزية مشوية وفاصوليا خضراء، بالإضافة إلى صلصة زبادي للتغميس. تُقلب الخضراوات مع التوابل وتُشوى في ورق قصدير، مما يحافظ على عصارتها اللذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من لحم كتف الخروف الطبيعي (180-200 غرام لكل قطعة؛ سمكها 1 سم)
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي + كمية إضافية للشواء
ملعقتان كبيرتان جاهزتان تتبيلة التندوري
ربع كوب + ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني العادي، ٢٪ دسم
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة + كمية إضافية للتقديم
3 فصوص من الثوم (فص واحد مبشور ناعماً، وفصان مقطعان إلى شرائح رقيقة)
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
450 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة ومقسمة إلى نصفين
كوب ونصف من الطماطم الكرزية
ملعقة ونصف صغيرة من بذور الكمون المفرومة خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حمَل، الفلفل الحار، فاصوليا خضراء، طماطم كرزية، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم ادهن الشبكة بزيت نباتي برفق.
امزج تتبيلة التندوري مع ملعقة كبيرة من الزبادي في وعاء صغير. تبّل شرائح لحم الضأن بالملح والفلفل الأسود. افرك مزيج الزبادي على كامل سطحها. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، امزج ربع كوب الزبادي المتبقي مع ملعقة كبيرة من الماء والكزبرة والثوم المبشور وعصير الليمون ورشتين من الملح والفلفل الأسود المطحون.
في وعاء كبير، اخلطي الفاصوليا الخضراء، والطماطم الكرزية، والزيت النباتي، والثوم المفروم، وبذور الكمون، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. رتّبي الخضار على قطعة كبيرة من ورق القصدير السميك. اجمعي طرفي ورق القصدير القصيرين معًا واطويهما لإغلاق الوعاء، ثم اطوي الجوانب الأخرى لتشكيل رزمة.
ضع العبوة على الشواية واطبخها حتى يصبح لون الخضار بنياً فاتحاً وتبدأ الطماطم في الانفجار، حوالي 10 دقائق.
اشوي شرائح لحم الضأن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. وزّعي اللحم والخضار على الأطباق. رشي الكزبرة وقدميها مع صلصة الزبادي.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / رقائق معدنية / شواية، شواء / لحم مشوي / خضراوات وفواكه مشوية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة