صدر دجاج محشو ومقلي مع حشوة الكرنب والذرة

الأصوات: 1

طريقة تحضير صدر دجاج محشو بالكرنب والذرة - مقلي في المقلاة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 386، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 4.5 ج.، البروتينات 53 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 160 ملغ، الصوديوم 878 ملغ، سكر 1 ج.

يجمع هذا الطبق بين الصحة والنكهة بشكل رائع. يُضفي الكرنب الغني بالفيتامينات والذرة حشوة لذيذة لصدور الدجاج. أما الجبن الذائب ذو النكهة اللاذعة فيُعطي قوامًا كريميًا ويُحافظ على تماسك الحشوة. يُمكن إضافة المزيد من الفلفل حسب الرغبة. يُكمّل هذا الطبق الشهي والطري الصلصة بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربعة أنصاف من صدور الدجاج (230 غرام لكل منها)، منزوعة العظم والجلد
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
155 غرام من الكرنب المفروم المجمد (حوالي كوبين)
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
ثلث كوب من حبوب الذرة المجمدة الكاملة
60 غرام من جبن مونتيري جاك مع الفلفل الحار والأعشاب (حوالي نصف كوب) أو جبن هافارتي معتق
نصف كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم
ملعقة صغيرة من الدقيق
1.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، جبنة مونتيري جاك، حبوب ذرة، الكرنب، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكرنب والثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج مع التقليب حتى يطرى الكرنب وتفوح رائحة الثوم، حوالي 5 دقائق. أضيفي الذرة واطهيها مع التقليب حتى تسخن جيداً، لمدة 2-3 دقائق أخرى. انقلي المزيج إلى وعاء ليبرد قليلاً. ثم أضيفي الجبن وقلّبي.
أدخلي سكينًا رفيعًا في الجزء الأكثر سمكًا من صدر الدجاج واصنعي شقًا بعمق ٨ سم لتكوين جيب. كرري العملية مع باقي الدجاج. ثم املئي "الجيوب" الناتجة بكميات متساوية من خليط الكرنب.

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن جيداً (3-4 دقائق). ادهني صدور الدجاج بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون المتبقي. رشيها بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
ضعي صدور الدجاج الأربعة في المقلاة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً (حوالي دقيقتين). ثم خففي الحرارة إلى متوسطة. استمري في الطهي، مع تقليب الدجاج مرة واحدة في منتصف المدة، حتى ينضج تماماً (حوالي 14 دقيقة إضافية). أدخلي سكيناً صغيراً في أعلى صدر الدجاج للتأكد من نضجه. إذا بقيت أي بقع وردية اللون، غطي المقلاة واتركيها حتى يصبح لون الدجاج أبيض.
انقلي الدجاج والحشوة المتبقية إلى أربعة أطباق. اخلطي المرق والدقيق في وعاء صغير. اسكبي المزيج في المقلاة. اطهي المزيج مع التحريك حتى يثخن (حوالي دقيقتين). ارفعي المقلاة عن النار، أضيفي عصير الليمون، وتبّلي بالملح والفلفل. اسكبي الصلصة من المقلاة فوق الدجاج.

فئات: